乙二胺四乙酸二鈉廠家

產(chǎn)品名稱：乙二胺四乙酸(Ethylene Diamine Tetraacetic Acid)

簡稱：EDTA

俗名；依地酸（特別是它的鈣鹽絡(luò)合物，醫(yī)學(xué)上稱為依地酸鈉鈣）

分子量：292.248

乙二胺四乙酸白色粉末，不溶于冷水、醇及一般有機(jī)溶劑，溶于氫氧化鈉，碳酸鈉及氨的溶液中。

乙二胺四乙酸二鈉是強(qiáng)效螯合劑,防腐劑和抗氧化劑。因具有很高穩(wěn)定常數(shù)，能與堿金屬以外的絕大多數(shù)金屬離子生成穩(wěn)定的絡(luò)合物，消除金屬離子或由其引起的有害作用，抑制水煮食品的水混濁,防止食品氧化變色，從而起到抗氧化、護(hù)色、防腐的作用,使產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，是極為廣泛使用的護(hù)色劑、品質(zhì)改良劑和抗氧化劑，防腐保鮮劑。廣泛應(yīng)用于水果、蔬菜制品、奶制品、飲料、肉制品、果脯、醬料的保鮮、護(hù)色，也應(yīng)用于油脂、香精的抗氧化。

用于海鮮罐頭，禽畜肉制品，蛋制品：

對火腿臘肉和香腸加工有很好的促進(jìn)作用，使肉色保持隱定，在肉制品表面噴灑0.05%—0.1%的EDTA二鈉與亞銷酸鹽混合物，就能抑制其表面變色和保持肉香。經(jīng)EDTA二鈉處理的水產(chǎn)品，可保持其原色。用量0.025%