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| 主要用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 84929-27-1 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 來源 | 天然著色劑 |
| 主要著色成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
葡萄皮紅 食品級葡萄皮紅 葡萄皮紅價(jià)格報(bào)價(jià) 葡萄皮紅生產(chǎn)廠家
葡萄皮紅
用途與注意事項(xiàng)： 著色劑。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―2011）中規(guī)定：可用于配制酒冷凍飲品（03,04食用冰除外），*使用量為1.0 g/kg；飲料類（14.01包裝飲用水除外），*使用量為2.5g/kg；果醬，*使用量為1.5 g/kg；糖
葡萄皮紅 中文名稱： 葡萄皮紅
英文名稱： Grape-skin red
別名： 葡萄皮提取物；ENO
含量 E12.2%
狀態(tài) 粉狀
包裝 2kg/包裝
結(jié)構(gòu)式：
葡萄皮紅為花色苷類色素，其主要著色的成分為錦葵素，芍藥素、翠雀素和3′-甲花翠素或花青素的葡萄糖苷。
錦葵素（C17H15O7X）：R，R1=OCH3
芍藥素（C15H11O7X）：R，R1=OH
翠雀素（C16H13O6X）：R= OCH3 ,R1=H
3′-甲花翠素（C16H13O7X）：R= OCH3 ，R1=OH
Xˉ= 酸組分
理化性質(zhì)：紅至暗紫色液狀、塊狀、糊狀或粉末狀物質(zhì)，稍帶特異臭氣，溶于水、乙醇、丙二醇，不溶于油脂。色調(diào)隨pH值的變化而變化，酸性時(shí)呈紅至紫紅色，堿性時(shí)暗藍(lán)色。在鐵離子的存在下呈暗紫色。染著性、耐熱性不太強(qiáng)，易氧化變色。
來源與制法： 將制造葡萄汁或葡萄酒后的殘?jiān)シN子及雜物，經(jīng)浸提、過濾、濃縮等精制，或進(jìn)一步添加麥芽糊精、變性淀粉后經(jīng)噴霧干燥制得。
葡萄皮的營養(yǎng)價(jià)值
葡萄皮具有*作用，美國伊利諾斯藥科大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，這種物質(zhì)在花生米、葡萄等70多種植物中都多少不等地存在著，而尤以葡萄皮和紅葡萄酒中最多。葡萄皮中含有的花青素，具有強(qiáng)抗氧化、*、減輕肝機(jī)能障礙、*等功能。在許多植物中存在一種叫白黎蘆醇的物質(zhì)。他們通過細(xì)胞培養(yǎng)和*小鼠模擬實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，白黎蘆醇有致*作用，有望成為新世紀(jì)的*物質(zhì)，而葡萄皮中就含有大量這種物質(zhì)。
葡萄皮提取物是葡萄科植物葡萄（拉丁名Vitis vinifera L.）加工后的副產(chǎn)物，葡萄皮中富含白藜蘆醇、纖維素、花青素等多酚類化合物，具有抗氧化，*及*等功效。葡萄皮紅生產(chǎn)廠家食品級葡萄皮紅葡萄皮紅生產(chǎn)廠家食品級葡萄皮紅
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