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| 主要用途 | 抗氧化劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 有 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 85％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
性能
BHT穩(wěn)定性高，抗氧化能力強(qiáng)，在食物中的應(yīng)用與BHA根本相同，但其抗氧化能力不如BHA。BHT遇熱抗氧化效果不受影響，不像PG那樣遇鐵離子發(fā)生橙色反響。
BHT能有效地延緩植物油的氧化酸敗，改善油煎快餐食物的貯藏期。在起酥油中有效，BHT無*濃度，隨BHT濃度增高，油脂的穩(wěn)定性也進(jìn)步。但在較高濃度時，油脂的穩(wěn)定性進(jìn)步速率變小，且濃度達(dá)0.02%以上時，會引進(jìn)酚氣味。BHT價格低廉，為BHA的1/5~1/8，可用作主要抗氧化劑。目前它是我國生產(chǎn)量*的抗氧化劑之一 。
脂溶性抗氧化劑。我國《食物添加劑運(yùn)用衛(wèi)生規(guī)范》（GB2760―1996）中規(guī)則：二丁基羥基甲苯可用于食用油脂、油炸食物、干魚制品、餅干、方便面、速煮米、果仁罐頭、腌臘肉制品、早餐谷類食物，其*運(yùn)用量為0.2g/kg。二丁基羥基甲苯與丁基羥基茴香醚混合運(yùn)用時，總量不得超越0.2 g/kg。二丁基羥基甲苯與丁基羥基茴香醚、沒食子酸丙酯混合運(yùn)用時，其間二丁基羥基甲苯與丁基羥基茴香醚總量不得超越0.1 g/kg，沒食子酸丙酯不得超越0.05 g/kg（*運(yùn)用量均以脂肪計(jì)）。此外也可用于膠姆糖配料。其他運(yùn)用參考：在動物油中用量為0.001%~0.01%；植物油，0.002%~0.02%；焙烤食物，0.01%~0.04%；谷物食物，0.005%~0.02%；脫水豆?jié){，0.001%；香精油，0.01%~0.1；食物包裝材料0.02%~0.1%；口香糖基質(zhì)用量可達(dá)0.1%。別的如中國臺灣省《食物添加劑運(yùn)用范圍及用量規(guī)范》（1986）規(guī)則：二丁基羥基甲苯可用于油脂、奶油、干魚、貝類制品及其干制品，其運(yùn)用量低于0.2 g/kg；用于冷凍魚、貝類及冷凍鯨魚肉的浸漬液，*運(yùn)用量為0.1 g/kg；用于口香糖、泡泡糖，低于0.75 g/kg。FAO/WHO（1984）規(guī)則：一般食用油脂，單用二丁基羥基甲苯或與丁基羥基茴香醚、叔丁基對苯二酚、沒食子酸酯類合用時，*運(yùn)用量為0.2 g/kg（其間沒食子酸酯類不得超越100mg/kg）。與丁基羥基茴香醚、沒食子酸酯類合用總量為0.2g/kg，但沒食子酸酯類不得超越100mg/kg；不得用于直接消毒，也不得用于調(diào)制奶及其制品；用于人造奶油，單用或與丁基羥基茴香醚、沒食子酸酯類合用時，*運(yùn)用量為0.1g/kg。日本規(guī)則：用于魚、貝類冷凍品、鯨魚冷凍品浸漬液（生食冷凍鯨魚肉在外），*運(yùn)用量為1g/kg；用于油脂、奶油、魚、貝類干制品與鹽制品。干燥類淀粉，*運(yùn)用量為0.2 g/kg；口香糖，*運(yùn)用量為0.75 g/kg。 鑒定辦法： 在10 mL本品的甲醇溶液中，加入10 mL水、2 mL亞硝酸鈉溶液（3 g/L）及5mL鄰聯(lián)二茴香胺甲醇鹽酸混合溶液[2 g/L，甲醇1mol/ L鹽酸溶液（4+6）]，在3min內(nèi)呈橙紅色。加氯仿5 mL，搖動，氯仿層中呈現(xiàn)紫色或品紅色，曝光后退色。
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