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| 主要用途 | 抗氧化劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
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【產(chǎn)品簡介】
產(chǎn)品名稱：D-異抗壞血酸鈉
簡稱：VC鈉
作為小漿果的典型代表，藍(lán)莓具有柔軟多汁、營養(yǎng)健康等特點(diǎn)。大量的研究發(fā)現(xiàn)藍(lán)莓具有較好的抗氧化、*、*、降糖、*、*等活性。尤其在抗氧化活性研究方面，受到科研人員的重視。D-異抗壞血酸鈉又名赤藻糖酸鈉，是一種新型生物型食品抗氧化、護(hù)色劑。
【產(chǎn)品性狀】
性 狀 白色或微黃色，結(jié)晶或粉末
含 量(%) 98.0 ~100.5
比 旋 度 [a] 25 /D +95.5 ~+98.0
PH 值 5.5 ~8.0
干燥失重(%) ≤0.25
砷（mg/kg
【產(chǎn)品應(yīng)用】
使添加了抗氧化劑，隨著加工進(jìn)程的進(jìn)行，藍(lán)莓對DPPH自由基和ABTS＋·的清除能力依然呈逐步下降的趨勢，但是相對于未添加D-異抗壞血酸鈉的果醬而言，下降程度有所降低。藍(lán)莓鮮果提取物對DPPH自由基和ABTS＋·的清除率分別為87.1%、86.1%，殺菌后冷卻的產(chǎn)品對兩者的清除率分別為56.3%和53.7%，而未添加抗氧化劑的藍(lán)莓果醬產(chǎn)品對兩者的清除率分別為45.7%和44.2%，即表明添加抗氧化劑后藍(lán)莓產(chǎn)品對DPPH自由基和ABTS＋·的清除能力分別提高23.19%和21.49%。
無論是否添加了抗氧化劑D-異抗壞血酸鈉，藍(lán)莓果醬總酚含量逐步降低，主要是溫度促進(jìn)了總酚的降解。未添加D-異抗壞血酸鈉的藍(lán)莓果醬，產(chǎn)品的初始總酚含量為163.8 mg/100 g，保溫實驗5 周后的總酚含量為93.7 mg/100 g，降低了42.96%；添加D-異抗壞血酸鈉的藍(lán)莓果醬，產(chǎn)品的初始總酚含量為208.1 mg/100 g，保溫實驗5 周后的總酚含量為157.6 mg/100 g，降低了24.27%。
不論是否添加了抗氧化劑D-異抗壞血酸鈉，藍(lán)莓果醬花色苷含量逐步降低，主要是高溫促進(jìn)了花色苷的降解。未添加D-異抗壞血酸鈉的藍(lán)莓果醬，產(chǎn)品的初始花色苷含量為84.2 mg/100 g，保溫實驗5 周后的花色苷含量為41.6 mg/100 g，降低了50.59%；添加D-異抗壞血酸鈉的藍(lán)莓果醬，產(chǎn)品的初始花色苷含量為120.1 mg/100 g，保溫試驗5 周后的花色苷含量為80.6 mg/100 g，降低了32.89%。
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公司從建始，就把產(chǎn)品的技術(shù)創(chuàng)新放在首位，把為用戶提供滿意的產(chǎn)品作為主要目標(biāo)，把安全、環(huán)保、低碳作為公司的立廠之本，把嚴(yán)謹(jǐn)，使公司產(chǎn)品質(zhì)量更加符合國際規(guī)范。
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