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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 級(jí)別 | 食品級(jí) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
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【產(chǎn)品簡介】
產(chǎn)品名稱：羧甲基纖維素鈉
簡稱：CMC
外文名 Carboxymethylcellulose sodium
類 別 化合物
用 途 增稠劑、乳化、黏結(jié)劑等
羧甲基纖維素鈉又稱羧甲基纖維素，簡稱CMC或CMC-Na。羧甲基纖維素鈉的來源為棉花或紙漿等纖維用水媒法或溶媒法制成。為白色或微黃色纖維狀或顆粒狀粉末或粗粉，無臭、無味，溶于水，有吸濕性，分為FH6特高黏度；FH6高黏度及FH6中黏度三種。當(dāng)pH1～3時(shí)它可從食物中沉淀出來，在酸溶液pH>3不沉淀，但黏度隨pH的增大而降低，pH 5～9時(shí)，黏度變化較小。而鹽類的存在會(huì)影響CMC的黏度。加熱溫度應(yīng)在80℃以下，超過此溫度長時(shí)間加熱黏度會(huì)下降，生成不溶物。在面條、速食面條、速食米粉中添加量0.1% ～ 0.5%，可使制品膨脹而組織潤滑，口感良好，不易變形；在面包、餅干、糕點(diǎn)中添加0.1%～0.2%，可防止水分蒸發(fā)和老化，防止油脂滲出，使產(chǎn)品表面光滑，口感細(xì)膩；在肉類制品、禽蛋、水 果、蔬菜中則以2%～3%的水溶液噴灑在食物表面形成一種極薄的膜，可長期貯存食物，保持風(fēng)味，防止發(fā)酵，食用時(shí)用水沖洗即可；CMC無營養(yǎng)價(jià)值，會(huì)吸水脹潤，使人有飽腹感，可以用作*食品。
【產(chǎn)品應(yīng)用】
應(yīng)用于涂料工業(yè)：CMC可作水溶性涂料，可作上膠或調(diào)節(jié)粘度。在油漆印刷中，作為乳化劑、穩(wěn)定劑。
應(yīng)用于醫(yī)藥及日用化學(xué)工業(yè)：CMC對(duì)人體無毒害，能長期保存，具有保護(hù)膠體特性，在醫(yī)藥上逐漸得到了應(yīng)用。如作注射用青霉素不溶性鹽的懸浮分散劑，X光用藥物硫酸鋇、氧化鈦等的分散劑，用作為軟膏、錠劑的基料，又作乳化劑、增稠劑、粘結(jié)劑等等。
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