|
| 主要用途 | 增味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
產(chǎn)品簡(jiǎn)介
中文名稱：乙基麥芽酚
乙基麥芽酚 用途與合成方法
鑒別試驗(yàn) 標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備 準(zhǔn)確稱取標(biāo)準(zhǔn)乙基麥芽酚50mg，溶于0.1mol/L的鹽酸并定容至250.0ml，混合。取此溶液5.0ml移入一100ml容量瓶，用0.1mol／L鹽酸稀釋至刻度，混勻。含量10μg/ml。
試樣液的制備 準(zhǔn)確稱取試樣約50mg，用0.1mol／L鹽酸溶解并定容至250.0ml，混合。取此液5.0ml移入一100ml容量瓶，再用0.1mol/L鹽酸定容至100 ml，混合。
操作 用一適當(dāng)?shù)姆止夤舛扔?jì)，將每種溶液分別裝入lcm比色池中，在最大吸收波長(zhǎng)約276nm處測(cè)定吸光度。另用0.1mol/L鹽酸作空白測(cè)定。試樣中乙基麥芽酚(C7H8O3)的含量(mg)按下式求得：
乙基麥芽酚作為香甜鮮味的增效劑，用量少，但效果十分顯著。一般的添加量在0.1至0.5‰左右，有時(shí)僅幾個(gè)PPM就有效。
乙基麥芽酚容易和鐵生成絡(luò)合物，與鐵接觸后，會(huì)逐漸由白變紅。因此，儲(chǔ)存中避免使用鐵容器，其溶液也不宜長(zhǎng)時(shí)間與鐵器接觸，適宜放在玻璃或塑料容器中儲(chǔ)存。
產(chǎn)品添加量：
0.01%—0.05%（可根據(jù)用戶產(chǎn)品口感自定添加使用量）。
