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| 等級 | 食品級 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 泡打粉 |
| 來源 | 其他 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質含量 | 99％ |
產(chǎn)品簡介
產(chǎn)品名稱：泡打粉
泡打粉雖然有蘇打粉的成分，但是是經(jīng)過精密檢測后加入酸性粉(如塔塔粉)來平衡它的酸堿度，所以，基本上，雖然蘇打粉是帶堿物質，但是市售的泡打粉卻是中性粉，因此，蘇打粉和泡打粉是不能任意替換的。
至于做為泡打粉中填充劑的玉米粉，它主要是用來分隔泡打粉中的酸性粉末及堿性粉末，避免它們過早反應。泡打粉在保存時也應盡量避免受潮而提早失效。
泡打粉的相關信息
其中一種配方:鉀明礬46%(學名:十二水合硫酸鋁鉀(Alum) 又稱:明礬、白礬、鉀礬、鉀鋁礬)、碳酸氫鈉、碳酸鈣、淀粉、糖精鈉0.3%、香蘭素。
無鋁配方:焦磷酸二氫二鈉38%+碳酸氫鈉32%+淀粉15%+磷酸二氫鈣5%+酒石酸氫鉀5%+碳酸鈣5%
適用范圍:可用于面包、糕點、餅干的面制食品的快速制作。
使用方法:先將泡打粉與干粉(干面粉)拌勻，再加適量的30°C左右的水攪拌即可蒸烤。
使用量:根據(jù)GB2760規(guī)定，按生產(chǎn)需要適量使用(配方二:≤2%)。
保質期限:在防潮、陰涼、密封的條件下，一般保質期為12個月，有的可能是3個月或5個月，配方二可達2年。
