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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 1*25 |
| CAS | 有 |
| 酶活力保存率 | 89％ |
| 砷含量 | 0.01％ |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 酶活力 | 1-80萬(wàn) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 類別 | 糖化酶 |
| 重金屬 | 0.001% |
【產(chǎn)品介紹】
糖化酶，又稱葡萄糖[Glucoamylase,(EC.3.2.1.3.)]它能把淀粉從非恢復(fù)性未端水解a-1.4葡萄糖苷鍵發(fā)生葡萄糖，也能緩慢水解a-1.6葡萄糖苷鍵，轉(zhuǎn)化為葡萄糖。一同也能水解糊精，糖原的非恢復(fù)完畢開(kāi)釋?duì)?D-葡萄糖。
糖化酶用于以葡萄糖作發(fā)酵培養(yǎng)基的各種抗生素、有機(jī)酸、、維生素的發(fā)酵；本品還許多用于出產(chǎn)各種標(biāo)準(zhǔn)的葡萄糖?？傊矊?duì)淀粉、糊精必需進(jìn)行酶水解的工業(yè)上，都可適用。
【產(chǎn)品性狀】
近白色至淺棕色無(wú)定型粉末，或?yàn)闇\棕色至深棕色液體，可松散于食用級(jí)稀釋劑或載體中，也可含有安穩(wěn)劑和防腐劑。可使多糖類(淀粉、糖原等)的α-1，4-和α-1，6-配糖鍵水解而成葡萄糖。溶于水，幾不溶于乙醇、氯仿和乙醚。
【產(chǎn)品應(yīng)用】
酒精工業(yè)：資料經(jīng)蒸煮冷卻到60℃，調(diào)PH值至4.0-4.5左右，加糖化酶，參看用量為80-200單位/克資料，保溫30-60分鐘，冷卻后進(jìn)入發(fā)酵。
淀粉糖工業(yè)：資料經(jīng)液化后，調(diào)PH值到4.0-4.5左右，冷卻到60℃，加糖化酶，參看用量為100-300單位/克資料，保溫糖化。
啤酒工業(yè)：在出產(chǎn)“干啤酒”時(shí)在糖化或發(fā)酵前參與糖化酶，能夠前進(jìn)發(fā)酵度。
釀造工業(yè)：在白酒、黃酒、曲酒等酒類出產(chǎn)中，以酶代曲，能夠前進(jìn)出酒，并運(yùn)用于食醋工業(yè)。
其他工業(yè)：在味精、*素、檸檬酸等其他工業(yè)運(yùn)用時(shí)，淀粉液化冷卻到60℃，調(diào)PH4.0-4.5，加糖化酶，參看用量100-300單位/克資料。
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