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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 1*25 |
| CAS | 有 |
| 酶活力保存率 | 89％ |
| 砷含量 | 0.01％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 酶活力 | 1-80萬 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.001% |
【產(chǎn)品簡介】
中文名稱:水解動物蛋白
CAS:92113-31-0
EINECS:295-635-5
分子式:CO(NH2)2,Fe+++
水解動物蛋白[1]是經(jīng)過蛋白酶對牛皮及骨頭號含膠原蛋白產(chǎn)品的酶水解產(chǎn)品。水解動物蛋白是一種含糖蛋白質(zhì)，在天然界散布廣泛，首要散布在哺乳動物的結(jié)締安排中，作為皮膚、骨骼、肌腱、韌帶、*的構(gòu)成資料。膠原占健康人體蛋白質(zhì)總量的25%～30%，恰當(dāng)于體重的 6%。
【產(chǎn)品性狀】
性狀：白色至微黃色粉末。
【產(chǎn)品用途】
水解動物蛋白粉是動物性蛋白質(zhì)在酸水解后的產(chǎn)品。其構(gòu)成成分首要是鹽分（加工助劑鹽酸和液堿中和的產(chǎn)品）、氨基酸。國際上又將動物蛋白及其產(chǎn)品稱為“HAP”,一般來說，水解動物蛋白HAP較水解植物蛋白HVP的氨基酸含量要高。如：明膠（豬皮加工而成）經(jīng)酸水解制成的水解動物蛋白的氨基酸含量在37%以上，一般的水解植物蛋白由豆粕（大豆榨油后）經(jīng)酸水解制成的水解植物蛋白的氨基酸含量約為22%左右。
HAP在食物范疇有著廣泛的用處，特別是在調(diào)味品職業(yè)，近年來，跟著工業(yè)的開展，HAP及其產(chǎn)品需求量逐日添加，現(xiàn)在水解動物蛋白一般是作為食物工業(yè)質(zhì)料運(yùn)用。
在明膠、干酪素、魚粉或動物血等各種動物性蛋白質(zhì)猜中參加鹽酸水解（也可以參加蛋白酶進(jìn)行水解）。水解完結(jié)后，參加氫氧化鈉溶液進(jìn)行中和，然后過濾掉雜質(zhì)，再進(jìn)行脫色和脫臭處理，所得水解液經(jīng)濃縮可得漿狀產(chǎn)品，或?qū)饪s液進(jìn)行噴霧枯燥，可得粉狀產(chǎn)品。酸法水解比較徹底，但色澤較深。酶法水解反響條件比較溫文，但水解不徹底?，F(xiàn)在以酸法水解為主。
【應(yīng)用行業(yè)】
1、【食操職業(yè)】：用于乳制食物、肉制食物、烘焙食物、面制食物、各式飲料、糖塊、調(diào)味食物等。
2、【醫(yī)藥制作】：保健食物 、基料、填充劑、生物藥品、醫(yī)藥質(zhì)料等。
3、【工業(yè)產(chǎn)品】：石油業(yè) 、制作業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、科技研制、蓄電池、精密鑄件等。
4、【其它職業(yè)】：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、【日化用品】：洗面乳、美容霜、扮裝水、洗發(fā)水、牙膏、沐浴露、面膜等。
6、【飼料獸藥】：寵物罐頭、植物飼料、營養(yǎng)飼料、轉(zhuǎn)基因飼料研制、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。
7、【試驗試劑】：可用于各類試驗研制等。
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