|
| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 1*25 |
| CAS | 有 |
| 酶活力保存率 | 89％ |
| 砷含量 | 0.01％ |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 酶活力 | 1-80萬 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.001% |
【產(chǎn)品介紹】
中文名稱：單寧酶
【產(chǎn)品性狀】
外觀為白色粉未狀
【產(chǎn)品應(yīng)用】
在茶飲料的出產(chǎn)中，茶葉的高溫提取液冷卻后會(huì)變污濁，并發(fā)作絮狀堆積（茶乳酪）。茶葉提取液中固形物濃度越高，這種堆積現(xiàn)象越嚴(yán)峻，影響了茶飲料的安穩(wěn)。此外，茶飲料在冷藏中也會(huì)變得污濁，滋味和香氣都會(huì)發(fā)作很大的影響，這種現(xiàn)象使其作為冷飲的產(chǎn)品價(jià)值遭到很大的損害。茶飲料發(fā)作茶乳酪堆積的原因是茶水中的咖啡因與兒茶素或許是以茶黃素等為中心構(gòu)成的不溶性復(fù)合物，避免發(fā)作堆積的辦法包含質(zhì)料茶葉的挑選、恰當(dāng)?shù)某樘釛l件、膜過濾處理、下降水溶性固形物的濃度等，也有選用添加PVPP進(jìn)行處理。但不管是哪一個(gè)辦法都會(huì)使茶葉的特有成分咖啡因和兒茶素類的含量下降，添加糖類盡管可按捺堆積生成，但也存在添加熱量等問題。單寧酶是將茶乳酪轉(zhuǎn)溶的專注酶，它能開裂兒茶酚與沒食子酸間的酯鍵，使苦澀味的酯型兒茶素水解，開釋出的沒食子酸陰離子又能與茶黃素、茶紅素競賽*，構(gòu)成分子量較小的水溶性短鏈物質(zhì)，然后下降茶湯的混濁度。Takino Y運(yùn)用米曲霉發(fā)作的單寧酶效果于6%的紅茶茶湯，發(fā)現(xiàn)單寧酶在茶湯pH 為5.6，溫度為45 ℃的條件下效果30-60分鐘后，茶乳酪發(fā)作最少?？煽诳蓸饭具\(yùn)用單寧酶處理茶飲猜中的“冷后渾”，取得了杰出的效果，污濁度由80%降至8%。對(duì)紅茶進(jìn)行單寧酶處理，效果發(fā)現(xiàn)速溶茶徹底溶于冷水，并且滋味杰出，而無酶處理的茶的固形物和浸提物產(chǎn)值均低于酶處理的茶。日本專利J P3951260 報(bào)導(dǎo)：將提取物的溫度操控在單寧酶適合溫度（20-80 ℃），添加酶量為每克干茶0.5～50單位，調(diào)整pH4.0～7.0，經(jīng)酶處理的茶湯用分子量不少于5000道爾頓的超濾膜過濾，再經(jīng)反浸透濃縮后，冷凍枯燥即得冷水可溶的速溶茶。近年來因?yàn)橥魉芰掀康脑S多運(yùn)用，飲料的通明度比以往有更高的要求，單寧酶避免茶飲料發(fā)作冷污濁的效果效果愈加遭到注重。
【應(yīng)用范疇】
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。
1、醫(yī)藥：保健食品 、填充劑、醫(yī)藥原料等。
3、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精細(xì)鑄件等。
4、煙草制品：可替代甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、化裝品：洗面乳、美容霜、化裝水、洗發(fā)水、面膜等。
6、飼料：寵物罐頭、動(dòng)物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。
食品級(jí)單寧酶劑價(jià)格 食品級(jí)單寧酶劑采購 食品級(jí)單寧酶劑用途 食品級(jí)單寧酶劑作用 食品級(jí)單寧酶劑報(bào)價(jià) 食品級(jí)單寧酶劑生產(chǎn)廠家 食品級(jí)單寧酶劑供應(yīng) 食品級(jí)單寧酶劑使用方法 食品級(jí)單寧酶劑用量 食品級(jí)單寧酶劑多少錢 食品級(jí)單寧酶劑品牌
