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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 1*25 |
| CAS | 有 |
| 酶活力保存率 | 89％ |
| 砷含量 | 0.001％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 酶活力 | 1-80萬 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.001% |
【產(chǎn)品介紹】
本產(chǎn)品固體蔗糖酶為米黃色粉末，液體糖化酶為棕赤色液體。效果PH值為402~405，溫度60°C。PH值3.0、溫度40°C或PH值5.0、溫度55°以下、或PH值7.0、溫度45°C以下十分安穩(wěn)。50%的蔗糖液參加蔗糖酶1~2g,在50°C左右下堅持12~24h,轉(zhuǎn)化即可完畢。8°C以上時活性很弱。
蔗糖酶，糖化酶]它能把淀粉從非復(fù)原性未端水介a-1.4葡萄糖苷鍵發(fā)作葡萄糖，也能緩慢水解a-1.6葡萄糖苷鍵，轉(zhuǎn)化為葡萄糖。一同也能水解糊精，糖原的非復(fù)原結(jié)束開釋β-D-葡萄糖。
蔗糖酶用于以葡萄糖作發(fā)酵培養(yǎng)基的各種抗生素、有機酸、氨基酸、維生素的發(fā)酵；本品還很多用于出產(chǎn)各種規(guī)范的葡萄糖?？傊?，凡對淀粉、糊精必需進(jìn)行酶水解的工業(yè)上，都可適用。
1. 效果辦法：蔗糖酶的底物專注性較低，它除了能從淀粉鏈的非復(fù)原性未端切開a-1.4鍵處，也能緩慢切開a-1.6。因而，它能很快的把直鏈淀粉從非復(fù)原性未端順次切下葡萄單位，在遇到1.6鍵切開，先將a-1.6鍵切開，再將a-1.4鍵切開，然后使支鏈淀粉水解成葡萄糖
2. 效果條件：本品隨效果的溫度升高生機增大，超越65℃又隨溫度升高而生機急劇下降，本品是最適效果溫度是60-62℃。最適效果PH舒值在4.0-4.5左右
1、 蔗糖酶對設(shè)備沒有腐蝕性，運用安全。運用蔗糖酶工藝簡略、功用安穩(wěn)、有利于各廠的安穩(wěn)出產(chǎn)。
2、 運用蔗糖酶對淀粉水解比較安全，可進(jìn)步出酒率，麩曲法能削減雜菌*，節(jié)省糧食可下降勞動強度，改進(jìn)勞動條件。
【產(chǎn)品性狀】
白色至米黃色水溶性粉末
【產(chǎn)品應(yīng)用】
用于食品酶化作用添加劑
【應(yīng)用范疇】
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。
1、醫(yī)藥：保健食品 、填充劑、醫(yī)藥原料等。
3、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精細(xì)鑄件等。
4、煙草制品：可替代甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、化裝品：洗面乳、美容霜、化裝水、洗發(fā)水、面膜等。
6、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。
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