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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 1*25 |
| CAS | 有 |
| 酶活力保存率 | 89％ |
| 砷含量 | 0.001％ |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 酶活力 | 1-80萬(wàn) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 類(lèi)別 | 糖化酶 |
| 重金屬 | 0.001% |
【產(chǎn)品介紹】
是一種碳水化合物的高度聚合體，它是由兩個(gè)多聚糖，即直鏈淀粉和支鏈淀粉組成的混合物。淀粉需求安穩(wěn)的耐高溫淀粉酶進(jìn)行效果才能發(fā)作較短鏈的糊精。葡萄淀粉酶則首要用于葡萄糖漿、高果糖漿和用于酒精出產(chǎn)業(yè)的淀粉的水解。糖化酶SUKAGluAm是由黑曲霉（Aspergillus nige）優(yōu)秀菌種經(jīng)深層發(fā)酵精制提煉而成。廣泛運(yùn)用于釀酒、淀粉加工、淀粉糖、酒精、味精和抗生素等職業(yè)。
【產(chǎn)品性狀】
白色粉未狀
糖化酶又稱(chēng)葡萄糖淀粉酶，能從淀粉分子的非復(fù)原性結(jié)束開(kāi)端，水解α -1，4糖苷鍵，然后發(fā)作6-C和b-D-葡萄糖。這種酶也能水解α-1，6-葡萄糖苷鍵。
本產(chǎn)品的pH規(guī)劃是： 4.0-4.5，適用的pH規(guī)劃是3.0-5.5，本產(chǎn)品溫度規(guī)劃是40-60℃（104-140°F），最佳溫度規(guī)劃是： 58-60℃（136-140°F）。
糖化酶酶生機(jī)≥100,000 U/ml
容重≤1.25g/ml；
PH 3.0—5.0
1g固體酶（或1ml液體酶）在 40℃、 pH4.6條件下，1 小時(shí)內(nèi)水解可溶性淀粉發(fā)作1mg葡萄糖所需求的酶量，即為 1 個(gè)酶生機(jī)單位。
【產(chǎn)品應(yīng)用】
本產(chǎn)品用于釀酒酵母、淀粉、檸檬酸等的制作職業(yè)。該酶添加量為100-300U/g（pH4.0-5.0，溫度60℃）
酒精工業(yè)（淀粉質(zhì)為質(zhì)料）：醪液經(jīng)蒸煮冷卻至59±1℃時(shí)，參加糖化酶，拌均勻，保溫30分鐘，冷卻后送入發(fā)酵。主張加酶用量為120-150U/g質(zhì)料。（假如質(zhì)料質(zhì)量差，有腐爛蛻變時(shí)加酶量應(yīng)進(jìn)步到150-180U/g質(zhì)料）。
白酒工業(yè)：固體酒培經(jīng)蒸煮冷卻至要求溫度規(guī)劃時(shí)，將糖化酶按要求量參加加漿水中，均勻參加酒培中（也可與大曲、酒母并用）。引薦運(yùn)用量：250-300U/g質(zhì)料。(注：糖化酶在白酒出產(chǎn)中應(yīng)考慮發(fā)酵周期的長(zhǎng)短而斷定運(yùn)用量。)
【應(yīng)用范疇】
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。
1、醫(yī)藥：保健食品 、填充劑、醫(yī)藥原料等。
3、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精細(xì)鑄件等。
4、煙草制品：可替代甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、化裝品：洗面乳、美容霜、化裝水、洗發(fā)水、面膜等。
6、飼料：寵物罐頭、動(dòng)物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。
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