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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 1*25 |
| CAS | 有 |
| 酶活力保存率 | 89％ |
| 砷含量 | 0.001％ |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 酶活力 | 1-80萬(wàn) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 類(lèi)別 | 葡萄糖異構(gòu)酶 |
| 重金屬 | 0.001% |
【產(chǎn)品介紹】
中文名稱(chēng)：葡萄糖異構(gòu)酶
別名：木糖異構(gòu)酶
英文名：Glucose isomerase;
定義：催化葡萄糖異構(gòu)化為果糖的酶。果糖是葡萄糖的異構(gòu)物，它的甜度比葡萄糖高。利用葡萄糖異構(gòu)酶在60度以下可以把葡萄糖約50%轉(zhuǎn)化為果糖，所得的混合物稱(chēng)果葡萄糖漿，甜度增加。
【產(chǎn)品性狀】
性狀：近乎白色至淺棕黃色或粉紅色的無(wú)定形粉未，顆?；蛞后w，可溶于水顆粒者不溶于水，不溶于乙醇 ，氯 仿和乙 醚，主要作用酶為葡萄糖（或木糖）異構(gòu)酶，主要作用是使D-葡萄糖或木糖異構(gòu)酶，使木糖轉(zhuǎn)化為木柄糖，通過(guò)離子交換和吸附過(guò)程以減少糖的降解產(chǎn)物濃度，在工業(yè)生產(chǎn)中非常重要。
【產(chǎn)品應(yīng)用】
用途：加工助劑（酶制劑）一般應(yīng)在制成最后成品之前除去。
可用于果葡糖漿的生產(chǎn)，為使酶能連接續(xù)使用，一般均制成顆粒的固定化酶。
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