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| 主要用途 | 酸味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
【產(chǎn)品介紹】
中文名稱：富馬酸
別名：延胡素酸；化學(xué)名：反丁烯二酸
定義：以順丁烯二酸為原料經(jīng)異構(gòu)化，結(jié)晶，干燥而制得的食品添加劑富馬酸。
性狀：白色結(jié)晶性粉未，有特殊酸味，酸味強(qiáng)，為檸檬酸的1.5化學(xué)品，故意低濃度的富馬酸溶液可代零星檸檬酸，但由于微溶于水，一般不單獨(dú)使用，與檸檬酸，酒石酸復(fù)配使用能呈現(xiàn)困實(shí)酸味，微溶于水，乙醚，溶于乙醇，和乙醚，極難溶于氯仿和油類。
【產(chǎn)品性狀】
有很強(qiáng)的緩沖性能，以保持水溶液的PH值維持在3左右，這對(duì)適宜于在PH3左右發(fā)近作用的防腐劑等具有特別重要的意義，故常作用復(fù)配型防腐劑等的主要成分之一。
【產(chǎn)品應(yīng)用】
用途：酸度調(diào)節(jié)劑；酸化劑，增香劑；抗氧化助劑，可用于碳酸飲料，果汁飲料，生面濕制品，口香糖。
在日 本可用于清涼飲料，西式酒，冷飲，濃縮果汁，果凍，水果罐頭，腌菜，硬糖，冰淇淋，與其他有機(jī)酸合用，與檸檬酸合用時(shí)使用量為其20%，配制酒和腌 菜中用量0.2%，用作固體飲料產(chǎn)氣劑的酸性物質(zhì)，氣孔泡持久性好，產(chǎn)品組織細(xì)膩。
因富馬酸鈉的水溶性及風(fēng)味好，故富馬酸常用于粉未食品。
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