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| 主要用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 來(lái)源 | 天然著色劑 |
| 主要著色成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 99％ |
【產(chǎn)品介紹】
中文名稱：紫膠紅
別名：蟲(chóng)膠紅，蟲(chóng)漆酸
英文名：Lac dye red Lac red
定義：以紫膠蟲(chóng)的雌蟲(chóng)分泌的樹(shù)脂狀物質(zhì)為原料，用水抽提，經(jīng)鈣鹽沉淀精制而得的一種天然色素。
【產(chǎn)品性狀】
性狀：紅紫或鮮紅色粉未，可溶于水，乙醇 丙二醇 ，但溶解度不大，色調(diào)隨環(huán)境PH變化而變化，在酸性時(shí)對(duì)光和熱均勻穩(wěn)定 ，對(duì)金屬離子不穩(wěn)定 ，在偏酸性食呂，飲料中使用，對(duì)人的口腔黏膜著色為較強(qiáng)，用于果醬時(shí)，可在配制糖漿的后期添加，用于糖果時(shí)，可先配成溶液，再加到糖醬或糖膏中。
制法：從寄生于印度，泰國(guó)，緬甸，中國(guó)等地豆科，桑 科物上的紫膠蟲(chóng)的雌蟲(chóng)所分泌的樹(shù)脂狀物質(zhì)紫膠用稀碳酸鈉水溶液萃取，精制而得，液態(tài)產(chǎn)品紫膠酸的丙二醇溶液，粉未品80目*通過(guò)。得率約0.56%。
【產(chǎn)品應(yīng)用】
用途：著色劑，食用紅色素。酸性時(shí)呈橙 色，非常穩(wěn)定 ，最適用于不含蛋白質(zhì)，糖果，果凍類等 ，對(duì)蛋白質(zhì)，淀粉類染色呈紫色，對(duì)餡芯染色良好，西式火腿，香腸內(nèi)部染紫紅色 ，為防止蛋白質(zhì)染色時(shí)發(fā)黑，可合用穩(wěn)定 劑（明菌，酒石酸鈉，磷酸鹽等 ）對(duì)調(diào)味番茄醬，草莓醬等，也可用于糕點(diǎn) ，飲料，面類等。
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