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| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
【產(chǎn)品介紹】
防霉防腐效果優(yōu)于苯甲酸鹽類(lèi)，一般用量是0.3-3g/kg。
b）不改變食品特性，不受食品本身PH影響，參與人體的*，產(chǎn)生CO2和H2O，可看成食品的一部分，保持食品原有的色香味和營(yíng)養(yǎng)成分。
雙乙酸鈉作為一種廉價(jià)、廣譜、高效、安全的食品添加劑。國(guó)外應(yīng)用雙乙酸鈉于食品中已很成熟，但在國(guó)內(nèi)，無(wú)論生產(chǎn)開(kāi)發(fā)還是推廣應(yīng)用，尚處于初級(jí)階段，因此，在國(guó)內(nèi)食品行業(yè)大力開(kāi)發(fā)和推廣雙乙酸鈉有著十分廣闊的前景。
【產(chǎn)品性狀】
白色粉未
【產(chǎn)品應(yīng)用】
雙乙酸鈉主要是通過(guò)有效地滲透入霉菌的細(xì)胞壁而干擾酶的相互作用，*，從而達(dá)到高效防霉、防腐等功能，雙乙酸鈉對(duì)黑曲霉、黑根霉、黃曲霉，綠色木霉的抑制效果優(yōu)于山梨酸鉀。
雙乙酸鈉作為一種新型的食品添加劑，具有高效防腐、防霉、保鮮及*。雙乙酸鈉作為食品添加劑是很安全的。國(guó)家食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760－1996已批準(zhǔn)將其用于谷物、豆制品和膨化食品中。美國(guó)FDA早在1982年就將雙乙酸鈉認(rèn)定為“公認(rèn)安全”的產(chǎn)品。1985年，世界衛(wèi)生組織批準(zhǔn)將雙乙使用雙乙酸鈉對(duì)人、動(dòng)物及生態(tài)環(huán)境法非常簡(jiǎn)單，生產(chǎn)成本不高，生產(chǎn)原料價(jià)廉易得。因此酸鈉作為食品添加劑，并規(guī)定其ADI值為：0～0．015克／千克。國(guó)內(nèi)外的研究試驗(yàn)證明，，開(kāi)發(fā)和應(yīng)用雙乙酸鈉具有十分廣闊沒(méi)有破壞和副作用，它在生物體內(nèi)的最終代謝產(chǎn)物是水和二氧化碳。雙乙酸鈉的化學(xué)合成方的前景。
雙乙酸鈉是一種廣譜、高效、無(wú)毒的防腐劑，又可作為食品的調(diào)味劑、營(yíng)養(yǎng)劑（可提高食品的生物效價(jià)）。其*機(jī)理是：雙乙酸鈉含有分子狀態(tài)的乙酸，可降低產(chǎn)品的pH值；乙酸分子與類(lèi)酯化合物溶性較好，而分子乙酸比離子化乙酸更能有效地滲透微生物的細(xì)胞壁，干擾細(xì)胞間酶的相互作用，使細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)變性，從而起到有效的*作用。雙乙酸鈉在食品生產(chǎn)中的應(yīng)用如下： 糧食、谷物、米面及制品 雙乙酸鈉用于糧食、谷物、米面及其制品有極好的防毒效果。在含水量21．5％左右的谷物中添加0．1％～0．8％的雙乙酸鈉，谷物的貯藏期可由原來(lái)的90天延長(zhǎng)到200天以上。雙乙酸鈉用于米面制品有很好的防毒保鮮效果。將其應(yīng)用到廣東河粉（切米粉）的保鮮，在米漿中添加0．2％的雙乙酸鈉，可使蒸出的河粉在常溫下保鮮期延長(zhǎng)1天，如果將雙乙酸鈉與丙酸鈣按1∶1的比例混合，同樣的添加量可使河粉的保鮮期延長(zhǎng)2天以上。
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