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| 主要用途 | 氨基酸 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
【中文名】:L-谷氨酰胺
【分子式】：C5H10N2O3
【分子量】：146.15
【理化性質(zhì)】：本品為結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，無(wú)毒，溶于水，幾乎不溶于甲醇、乙醇、乙醚、苯、丙酮、醋酸乙酯和氯仿等，熔點(diǎn)在185～186℃。
【用途】：營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，調(diào)味增香劑。醫(yī)藥上用作*消化器官*、醇*及*。
L-谷氨酰胺是構(gòu)成人體蛋白質(zhì)所必需的20種氨基酸之一。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品添加劑 L-谷氨酰胺，該產(chǎn)品在食品加工中作營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，調(diào)香增補(bǔ)劑。并且L谷氨酰胺是健美運(yùn)動(dòng)和健美愛(ài)好者的重要營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑。它（以下稱谷氨酰胺）是肌肉中最豐富的游離氨基酸，約占人體游離氨基酸總量的60％?？崭寡獫{谷氨酰胺濃度為500－750umol／L。谷氨酰胺不是必需氨基酸，它在人體內(nèi)可由谷氨酸、頡氨酸、異亮氨酸合成。在*、營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)不佳或高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)等應(yīng)激狀態(tài)下，機(jī)體對(duì)谷氨酰胺的需求量增加，以致自身合成不能滿足需要。谷氨酰胺對(duì)機(jī)體具有多方面的作用：
為機(jī)體提供必需的氮源，促使肌細(xì)胞內(nèi)蛋白*成；通過(guò)細(xì)胞增容作用，*，使機(jī)體處于合成狀態(tài)。
1． 谷胺酰胺有強(qiáng)力作用。
增加力量，提高耐力。運(yùn)動(dòng)期間，機(jī)體酸性代謝產(chǎn)物的增加使體液酸化。谷氨酰胺有產(chǎn)生堿基的潛力，因而可在一定程度上減少酸性物質(zhì)造成的運(yùn)動(dòng)能力的降低或疲勞。
2． *的重要燃料，可*。
谷氨酰胺具有重要的*，它是*分泌、增殖及其功能維持所必需的。作為核酸生物合成的前體和主要能源，谷氨酰胺可促使*、*的有絲分裂和分化增殖，增加細(xì)胞因子TNF、IL-1等的產(chǎn)生和磷脂的mRNA合成。提供外源性谷氨酰胺可明顯增加危重*的*總數(shù)、T*和循環(huán)中CD4/CD8的比率，*。
3．參與合成谷眈甘肽（一種重要的抗氧化劑）。
4．胃*管腔細(xì)胞的基本能量來(lái)源。
維持*屏障的結(jié)構(gòu)及功能：谷氨酰胺是*粘膜*必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)維持*粘膜上皮結(jié)構(gòu)的完整性起著十分重要的作用。尤其是在外傷、*、疲勞等嚴(yán)重應(yīng)激狀態(tài)下，*粘膜上皮細(xì)胞內(nèi)谷氨酰胺很快耗竭。當(dāng)*缺乏食物、消化液等刺激或缺乏谷氨酰胺時(shí)，**、絨毛變稀、變短甚至脫落，隱窩變淺，腸粘膜通透性增加，**受損。*實(shí)踐證明，腸外途徑提供谷氨酰胺均可有效地防止**，保持正常*粘膜重量、結(jié)構(gòu)及蛋白質(zhì)含量，增強(qiáng)**，*，減少*細(xì)菌及內(nèi)毒素的易位。
5．*。
6．提高機(jī)體的抗氧化能力。
補(bǔ)充谷氨酰胺，可通過(guò)保持和增加組織細(xì)胞內(nèi)的GSH的儲(chǔ)備，而提高機(jī)體抗氧化能力，穩(wěn)定細(xì)胞膜和蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，保*、肺、*等重要器官及免疫細(xì)胞的功能，維持*、胰腺、膽囊和肝臟的正常功能。
7．谷氨酰胺強(qiáng)化的營(yíng)養(yǎng)支持具有*、氮平衡、*。
*狀況：谷氨酰胺在促進(jìn)蛋白質(zhì)代謝中有積極作用。
8．谷氨酰胺可維持***的*通透性，降低*細(xì)菌易位的發(fā)生，抑制炎性介質(zhì)釋放，減輕機(jī)體應(yīng)激反應(yīng)程度，縮短住院時(shí)間。
9．及時(shí)適量地補(bǔ)充谷氨酰胺能有效地防止肌肉蛋白的分解，并可通過(guò)細(xì)胞的水合作用，增加細(xì)胞的體積，促進(jìn)肌肉增長(zhǎng)。谷氨酰胺還是少數(shù)幾種能促進(jìn)生長(zhǎng)激素釋放的氨基酸之一。研究表明，口服2克谷氨酰胺就能使生長(zhǎng)激素的水平提高4倍，使*和睪酮分泌增加，從而*的合成作用。
