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一、基本信息

【中文名】：L-茶氨酸

【英文名】：L-Theanine

【別 名】：N-乙基-L-谷氨酰胺

【分子式】：C7H14N2O3

【EINECS】：221-379-0

【產品級別】：食品級

【最小訂量】：1kg

【包裝方式】：大貨25kg/桶，其他規(guī)格客服

【用 量】：根據產品適量添加

【儲 藏】：密封與陰涼干燥處，不得與有毒有害物質混放

【保質期】：24個月

二、性狀

茶氨酸（L-Theanine）是茶葉中特有的游離氨基酸，茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺，有甜昧。茶氨酸含量因茶的品種、部位而變動。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。

白色結晶性粉末。無臭，呈略帶甜味的特有滋味，味覺閾值0.15%。分解溫度214～215℃。溶于水，不溶于乙醇， 天然品較多存在于上等綠茶中(可達2.2%)。

二、產品用途

作用與用途:茶氨酸是茶葉的特征氨基酸。

L-茶氨酸是一種調味料。L-茶氨酸主要用于綠茶，用量不規(guī)定。營養(yǎng)強化劑。調味料(綠茶的香味成分)，用量不規(guī)定。

茶氨酸是茶葉中含量Z高的氨基酸，約占游離氨基酸總量的50%以上，占茶葉千重的1%-2%。茶氨酸為白色針狀體，易溶于水。具有甜味和鮮爽味。

是茶葉的滋味的組分。日本人常用遮蔭的方法來提高茶葉中茶氨酸的含量，以增進茶葉的鮮爽味。