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| 主要用途 | 酸度調(diào)節(jié)劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| 生產(chǎn)許可證編號 | 見包裝 |
| CAS | 87-69-4 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 袋/桶 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
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一、基本信息
【中文名稱】：L-酒石酸
【英文名稱】：L(+)-Tartaric acid
【分子式】：C4H6O6
【CAS NO】：87-69-4
【型 號】：食品級
二、物化性質(zhì)
酒石酸為無色透明棱柱狀結(jié)晶或粉末，有強酸味，略帶滋味，溶于水，在自然界以其鉀鹽或鈣鹽形式廣泛存在于多種植物中，以葡萄含量較多。酒石酸系用釀制葡萄酒時沉積桶底之黃色結(jié)晶為原料制得，故謂酒石酸。其酸味約為檸檬酸的1.3倍，用途與檸檬酸相似，固易溶于水，故適用于制作發(fā)泡性飲料。
三、產(chǎn)品應(yīng)用
我國GB2760—86規(guī)定，酒石酸可用作食品添加劑的酸味劑，用于清涼飲料、果醬、飲料、果子凍、罐頭及糖果。由于吸濕性小，穩(wěn)定性好，特別適合于果汁及固體飲料，也用作食品乳化劑及螯合劑、抗氧化增效劑；金屬表面清洗劑和拋光劑；藥物原料、媒染劑等。多與檸檬酸、蘋果酸等合用。
【酸味劑介紹】
酸味，是食品的風(fēng)味之一，且與其它味覺有協(xié)調(diào)作用，位于幾大風(fēng)味之一。 酸味劑除風(fēng)味的協(xié)調(diào)外，它還有抗氧化，防腐，防褐變，軟化纖維素，溶解鈣的功能。故酸味劑是食品添加劑中比較重要、用量較大的種類。
【存儲運輸】
1.食品添加劑應(yīng)該存放在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方，避免陽光直射。
2.食品添加劑應(yīng)該存放在干燥的地方，避免受潮。
3.食品添加劑應(yīng)該存放在溫度適宜的地方，避免高溫。
4.食品添加劑應(yīng)該存放在無異味、無污 染的地方，避免與其他物質(zhì)混合
5.包裝：協(xié)商或內(nèi)用雙層塑料袋，外套紙板桶，25公斤/桶。
6.保質(zhì)期：2年
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