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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產品規(guī)格 | 25*1 |
| CAS | 9073-77-2 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.00001％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 桶/袋 |
| 酶活力 | 10萬 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.00001% |
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一、基本簡介
【中文名】：堿性蛋白酶
【外文名】：alkaline protease
【別 名】：絲氨酸蛋白酶
【CAS NO】：9073-77-2
【外 觀】：淡黃色固體粉末 淡黃色液體
二、應用領域
本產品可廣泛應用于蛋白加工、調味品生產等領域。
1. 應用于植物蛋白加工中，如小麥、花生、大豆、玉米等植物蛋白的水解。蛋白酶的使用可以將植物蛋白水解產生分子量相對較低的多肽，提高蛋白質的營養(yǎng)價值，提高消化利用效率。
2. 應用于動物蛋白加工行業(yè)和水產品加工行業(yè)，可以提高蛋白質的有效利用率，蛋白酶水解的動物蛋白有肉質感強、香味濃郁等特點。
3. 應用于調味品生產中，可以產生高含量的氨基酸，改善水解物的風味、香味濃郁，無苦味。
4. 應用于軟 骨素的生產中，可有效提高產物的收率和純度。
5. 應用于肝 素鈉的生產中，可以提高分子均一性和產品的純度
三、產品特點
1、 堿性蛋白酶的生產工藝采用微濾、超濾膜分離、噴霧干燥和真空冷凍干燥等先進技術，產品質量達到食品級質量標準，酶活范圍為20萬～150萬u/g，可按照客戶的要求而配制。
2、 堿性蛋白酶是一種堿性蛋白質，催化部位在絲氨酸，在較高的溫度和中等的堿度下具有優(yōu)良的性能。
【注意事項】
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