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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產品規(guī)格 | 25*1 |
| CAS | 12650-88-3 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.00001％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 桶/袋 |
| 酶活力 | 2千 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.00001% |
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一、基本簡介
【中文名】：溶菌酶
【英文名】：Lysozyme
【別 名】：溶菌酶凍干粉
【CAS No】：12650-88-3
二、產品特點
1、溶菌酶作為一種天然防腐劑，具有抗 菌性強、安全無毒、熱穩(wěn)定性好、作用范圍廣等優(yōu)勢。
2、溶菌酶是一種蛋白質，對pH值變化較穩(wěn)定，酸性條件下對熱穩(wěn)定。通過采用生物工程技術,調節(jié)蛋白PH值及用離子交換樹脂吸附分離而制得精酶，酶活力大于1.8萬u/g，達到的標準。
3、溶菌酶可溶解細菌細胞，特別是對革蘭氏陽性菌有較強作用，具有抗 菌素的各種性質，這是因為它對細胞膜壁的糖蛋白質（類粘蛋白）的多糖類，具有分解作用，可分解幾丁質和乙二醇幾丁質，得到碳酸鹽、鹽酸鹽和硝酸鹽結晶等。
三、應用領域：
1、防腐保鮮
溶菌酶通過分解細菌細胞壁，對革蘭氏陽性菌中的枯草桿菌、耐 微球菌有分解作用，對大腸桿菌、普通變形菌和副溶血性弧菌等革蘭氏陰性菌也有一定程度溶解作用。對沒有細胞壁的人體細胞不會產生不利!影響，廣泛應用于水產品、肉食品、蛋糕、清酒、料酒及飲料中的防腐。
2、乳品加工
在鮮乳或奶粉中加入一定量的溶菌酶，不但有防腐保鮮的作用，還能促進腸 道雙歧乳酸桿菌增殖，從而促進乳酪蛋白的消化利用，常用于嬰幼兒乳品、食品的添加。
【貯存與運輸】
本品應貯存在干燥通風清潔的庫房中，裝載運輸時要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮、受熱，運輸過程中防止雨淋受潮，應與有毒物品隔離。
內襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋包裝，每袋凈重25千克。
