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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 9000-01-5 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
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產(chǎn)品詳情
一、基本信息
中文名：阿拉伯膠
英文名：Arabic gum
別號：阿拉伯樹膠、金合歡膠
主要用途：食品級增稠劑
CAS NO：9000-01-5
二、產(chǎn)品性狀
為淡黃色的塊或白色粉末，阿拉伯膠是分子量為2230萬的高分子電解質，加水則緩慢地溶解成濃厚無味的粘稠劑阿拉伯膠，經(jīng)過一些時刻則粘度減低。
三、產(chǎn)品特性與應用
糖塊，奶糖；膠姆糖，咳 嗽糖 無糖糖塊：用作抗結晶劑；避免蔗糖晶體析出，有效地乳化奶糖中的奶脂，避免奶脂溢出。 用量：30-50
烘焙制品外表上光劑：烘焙制品的香精載體 用量：用30膠液噴霧
粉狀果汁，可溶性肉粉：增 稠 劑 用量：0.1-2 8. 復合維生素飲料，含油溶性功用成分飲料：乳化、渙散、安穩(wěn)劑 用量：0.1-0.5
保健飲料：可溶性膳食纖維，用量：5-10
啤 酒：安穩(wěn)啤酒泡沫 用量：0.1-0.5 11. 人參粉片/蒜粉片：粘合劑，上光劑 用量：10-20 12. 含油醬菜：乳化渙散及口感改善劑 用量：0.5-1
在冰淇淋生產(chǎn)中，卡拉膠盡管不適協(xié)作為主安穩(wěn)劑，但它在很低濃度下能作為很好的避免乳清別離的輔安穩(wěn)劑運用。由于卡拉膠盡管會添加體系的黏度，但不能包容足夠的膠以安穩(wěn)體系。刺槐豆膠、瓜爾豆膠以及羧甲基纖維素獨自運用或組合運用是較好的主安穩(wěn)劑，但是它們具有相同的缺陷，即在冰淇淋混合物中會導致乳清別離。所以參加卡拉膠能按捺這種現(xiàn)象的發(fā)生。
四、儲存與運送
本品應儲存在干燥通風清潔的庫房中，裝載運送時要輕裝輕放，避免包裝破損，避免受潮、受熱，運送過程中避免雨淋受潮，應與有毒物品隔離。
內襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋包裝，每袋凈重25千克。
