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詳情描繪
一、基本信息
【中文名】：莧菜紅色素
【英文名】：Amaranth
【別 名】：酸性紅27、食物紅9，雞冠花紅
【產(chǎn)品用處】：上色劑 食用色素

【包裝規(guī)格】：25*1
二、產(chǎn)品性狀
外觀：暗紅色至紫色粉末
溶解性：易溶于水，能溶于甘油和丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂，莧菜紅在濃硫酸中呈紫色，稀釋后呈桃紅色；在濃硝酸中呈亮紅色；在鹽酸中呈棕色，發(fā)生黑色沉淀。
三、闡明與應(yīng)用

該品可單獨使用或與其他食用色素配合，用于糕點；農(nóng)產(chǎn)水產(chǎn)加工品（櫻桃；魚糕；針錦八寶醬菜）等多種食品。中國食品添加劑使用衛(wèi)生標準（GB2760-86）規(guī)定，赤鮮紅在食品中使用量為0.05g/kg。此外，該品還用化妝品的色素。大鼠口服LD50為1900mg/kg，糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織規(guī)定，人的一日允許攝取量（ADI）為0-1.25mg/kg。