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概況描述
一、基本信息
【中文名】：果凍粉 
【英文名】：POTASSIUM ANTIMONY TARTRATE;
【別 名】：酒石酸銻鉀半水合物 
【分子式】：C8H8KO12Sb
【CAS】：16039-64-8
【主要原料】：魚膠粉
【產(chǎn)品用途】：增稠劑
【型 號】：食品級
【執(zhí)行規(guī)范】：國標(biāo)
二、產(chǎn)品性狀
速凝、抗縮短、水析適度、凝膠有韌性、口感很好，晶瑩透明、風(fēng)味釋放能力強(qiáng)
三、闡明與使用
 果凍亦稱嗜喱，它的外觀晶瑩剔透，口感軟滑，是一種低熱能高膳食纖維的健康食品。
注意要點(diǎn)：
   1、果凍粉的溶解溫度不宜過高， 高不得超過95℃，不然易形成凝膠反響，而達(dá)不到果凍應(yīng)有的品質(zhì)。
   2、不論選用哪種配方，制品PH值必須在4.0-4.2之間。
   3、加酸時間，必須在灌裝前5分鐘。
   4、灌裝之后，必須立刻冷卻至常溫。