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| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | 包裝 |
| CAS | 37318-31-3 |
| 型號(hào) | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類型 | 食品乳化劑 |
詳情描述
一、基本信息
【基本信息】
【中文名】：蔗糖脂肪酸酯
【英文名】：Sucrose Fatty Acid Esters
【別 名】：Β-D-呋喃果糖基-Α-D-吡喃葡糖苷十八酸酯; 二酯與三酯等
【分子式】：C30H56O12
【水溶性】：?jiǎn)熙ズ吭礁?，親水性越強(qiáng)；二酯和三酯含量越多，親油性越強(qiáng)。
【類 型】：食品級(jí)乳化劑
【CAS】：37318-31-3
【EINECS】：253-459-6
【型 號(hào)】：食品級(jí)
【執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】：國(guó)標(biāo)
二、產(chǎn)品性狀
白色或微黃色粉狀、蠟狀或樹脂狀，微溶于水，溶于乙醇
三、說明與應(yīng)用
蔗糖酯是一種性能優(yōu)良的非離子表面活性劑，其蔗糖部分為親水基，長(zhǎng)鏈脂肪酸部分為親油基。單酯含量越多，越有親水性；而二酯。對(duì)人體無害，不刺激皮膚與黏膜，無毒，而且完全生物降解。
1. 蔗糖脂肪酸酯的酯化程度可影響其親水、親油平衡值（HLB）。
2. 具體使用時(shí)，一般先將蔗糖酯以少量水（或油）混合、潤(rùn)濕，再加入所需量的水（油、乙醇等），并適當(dāng)加熱，使蔗糖酯充分溶解與分散。
3. 蔗糖酯的HLB值可通過單酯、二酯和三酯的含量來調(diào)整，應(yīng)用范圍廣，幾乎可用于所有的含油脂食品。
