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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 9000-40-2 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
產品介紹
【基本信息】
中文名：刺槐豆膠
英文名：LOCUST BEAN GUM
別名：槐豆膠、槐豆樹脂、洋槐豆膠
主要用途：增稠劑
分子式：C10H11ClN2O2
CAS：9000-40-2
EINECS號：232-541-5
【產品描述】
刺槐豆膠也稱槐豆膠，是由產于地中海一帶的刺槐樹種子加工而成的植物子膠，在食品工業(yè)中主要作增稠劑、乳化劑和穩(wěn)定劑。
【產品性狀】
白色或微黃色粉末，無臭或稍帶臭味，無味的植物胚乳精制多糖，主要含有甘露糖及半乳搪，分子量大約為30萬道爾頓，是極為良好的增稠穩(wěn)定劑。
【產品用途】
1、刺槐豆膠與卡拉膠復配可形成彈性果凍，而單獨使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。
2、刺槐豆膠海藻膠與氯化鉀復配用作寵物罐頭中的復合膠凝劑。
3、用于肉制品、西式香腸等加工中改善持水性能以及改進肉食的組織結構和冷凍/熔化穩(wěn)定性；
4、用于面制品以控制面團的吸水效果，改進面團特性及品質，延長老化時間。
