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| 主要用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 915-67-3 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 來源 | 合成著色劑 |
| 主要著色成分 | 莧菜紅 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 85％ |
| 是否進口 | 否 |
產(chǎn)品介紹
中文名：莧菜紅色素
外文名：Amaranth
別 名：酸性紅27、食品紅2，雞冠花紅
分 子 式：C20H11N2Na3O10S3
產(chǎn)品用途：著色劑 食用色素
【產(chǎn)品性狀】
莧菜紅在酸中呈紫色，稀釋后呈桃紅色；在濃酸中呈亮紅色；在鹽中呈棕色，發(fā)生黑色沉淀。由于對化-還原作用敏感，故不適合于在發(fā)食品中使用。制品中色素含量高，則色素粉末有帶黑的傾向。莧菜紅最大吸收波長為520nm±2nm，耐細 菌性差，耐酸性良好，對檸檬酸、酒石酸等穩(wěn)定，遇堿變?yōu)榘导t色。與銅、鐵等金屬接觸易退色，易被細菌分解。耐氧化，還原性差。
【產(chǎn)品用途】
（1）用于食品的著色。
（2）用作食品著色劑
（3）用作食品著色劑，可用于紅綠絲、染色櫻桃罐頭（系裝飾用）中，使用量為0.10g/kg；在各種飲料類、配制酒、糖果、糕點上彩裝、青梅、山楂制品和浸漬菜中，使用量0.05g/kg。
《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760-1996）中規(guī)定：莧菜紅可用于山楂制品、櫻桃制品、果味型飲料、果汁型飲料、汽水、配制酒、糖果、糕點上彩裝、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅、對蝦片，使用量為0.05g/kg。人工合成著色劑混合使用時，應根據(jù)使用量按比例折算，紅綠絲的使用量可加倍，果味粉著色劑加入量按稀釋倍數(shù)的50%加入，代乳食品不得使用
可用于高糖果汁（味）或果汁（味）飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝、青梅、山楂制品、漬制小菜，使用量0.05g/kg；用于紅綠絲、綠色櫻桃（系裝飾用），用量0.10g/kg。
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