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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | 見包裝 |
| CAS | 有 |
| 包裝規(guī)格 | 袋/桶 |
| 級(jí)別 | 食品級(jí) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
一、簡介
可得然膠（Curd lan），又稱熱凝膠，凝結(jié)多糖，是由微生物產(chǎn)生的，以β-1,3-糖苷鍵構(gòu)成的水不溶性葡聚糖， 是一類將其懸濁液加熱后既能形成硬而有彈性的熱不可逆性凝膠又能形成熱可逆性凝膠的多糖類的總稱。
二、性狀
可得然膠為白色至近白色粉末，無嗅，具有良好的流動(dòng)性，在干燥狀態(tài)下保持穩(wěn)定性。
三、用途
作為品質(zhì)改良劑而使用，可以極大地提高火鍋料類產(chǎn)品的品質(zhì)，改善其口感。為了改善食品的口感、提高持水性和熱穩(wěn)定性，可將粉末形式、堿溶形式、低位膠形式的可得然膠直接加入。可得然膠應(yīng)用方法既不需要特殊技術(shù)，也不需要對(duì)食品生產(chǎn)工藝進(jìn)行改造，因?yàn)榭傻萌荒z能夠與食品其它成分一起加入。
