|
| 主要用途 | 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | 見包裝 |
| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 袋/桶 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 2年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | 大豆組織蛋白 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
組織化大豆蛋白，也稱為大豆組織蛋白、組織蛋白，商品名如索太（Soytex）、邦太（Bontex）和康太（Contex）等。大豆組織蛋白具有類似肉的纖維結(jié)構(gòu)，具有良好的吸水性、保油性。應(yīng)用在肉制品中可降低加工成本，使之具有更高的營養(yǎng)價(jià)值。
大豆組織蛋白是膨化機(jī)的 溫 壓處理而成，吸水性、保油性和纖維狀結(jié)構(gòu)類似于肉類，是理想的蛋白肉制品添加物。在肉制品應(yīng)用中，可降低加工成本，產(chǎn)品中的蛋白含，使之具有更高的營養(yǎng)價(jià)值；經(jīng)浸泡后，制成各種形狀的炒、煮、炸等各種風(fēng)味的素肉食品。
組織蛋白有陷狀、塊狀，片狀和粒狀等幾種形態(tài)?？蓮V泛應(yīng)用于肉制品 (如肉丸，肉餅等)和仿肉制品，來改善成品營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，降低生產(chǎn)成本。也可代替肉和脂肪來生產(chǎn)素食食品（如雞肉），同時(shí)還可用于寵物食品和湯料等的加工。
