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| 主要用途 | 抗氧化劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| 生產(chǎn)許可證編號 | 見包裝 |
| CAS | 有 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 袋/桶 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
一、簡介
產(chǎn)品別名：L-抗壞血酸-2-磷酸三鈉鹽;維C磷酸酯鈉;抗壞血酸磷酸酯鈉
英文名稱： Sodium L-ascorbyl-2-phosphate
英文別名： Sodium Ascorbyl Phosphate（SAP）
CAS：66170-10-3
分子式：C6H6Na3O9P
分子量：322.1
二、性狀
白色至微黃白色結(jié)晶性粉末或顆粒，無臭，味稍咸。分解溫度218℃，干燥狀態(tài)下較穩(wěn)定，遇光則顏色加深，吸潮后及在水溶液中緩慢氧化分解。比抗壞血酸易溶于水（62g/100mL），10%水溶液pH約7.5。
三、用途
營養(yǎng)增補劑；抗氧化劑；護色劑。與維生素C的用途基本相同。本品1g的生理功能相當(dāng)于0.9g維生素C。由于無酸味，且易溶于水，故便于使用。
應(yīng)用：廣泛用于火腿、香腸、魚糕的保鮮固色和月餅、蛋糕的防霉。
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