誘惑紅色淀 分析純 科研實驗 試劑廠家 化學(xué)試劑

1.簡介
中文名稱：引誘紅鋁色淀

英文名稱：Allura red aluminum lake
標準號： GB 17511.2-2008
許多天然食物具有本身的色澤，能促進人的食欲，添加消化液的排泄，因而有利于消化和吸收，是食物的重要感官目標。但是，天然食物在加工保存過程中簡單退色或變色，為了改進食物的色澤，人們常常在加工食物的過程中添加食用色素，以改進感官性質(zhì)。
2.性狀
食用組成色素一般色澤艷麗，上色力強，穩(wěn)定性好，無臭無味，品質(zhì)均一，易于溶解和拼色，并且成本低價，廣泛用于糖塊、糕點上彩裝和軟飲料等的上色。色淀廣泛用于制作糖塊、脂基食物和食物包裝材料等。食用天然色素雖可廣泛用于多種食物上色，但一般上色力和穩(wěn)定性等均不如食用組成色素，并且成本較高。無機色素應(yīng)用很少，多限于食物表面上色。
3.用處
用處：食用紅色色素。中國（GB2760D1996）中規(guī)則：引誘紅可用于糖塊包衣，使用量0.085g/kg；用于冰淇淋、雪糕、蘋果干、燕麥片（調(diào)香、調(diào)色載體）、可可玉米片（即食早餐谷類食物）為0.07 g/kg；用于炸雞調(diào)料為0.04 g/kg；用于冰棍、糖塊、糕點彩裝、紅綠絲、染色櫻桃罐頭、紅腸腸衣、果汁飲料、果汁酒（色淀在外），用量0.05 g/kg；用于果汁（味）型飲料，0.025 g/kg（按稀釋6倍計）。
食物中的應(yīng)用：
飲料：碳酸飲料、豆奶飲料、果汁飲料、蔬菜汁飲料、茶飲料、養(yǎng)分飲料、補鐵、補鈣、補碘飲料、酒*料、咖啡、可可、粉末飲料等。
乳制品：牛乳、調(diào)味乳、發(fā)酵乳、乳酸菌飲料，以及各種奶粉。
糖塊糕餅：各種軟糖、硬糖、高粱飴、牛皮糖、巧克力、各種餅干、各式西點、羊羹、月餅、湯團餡以及各種餅餡。
甜點心：布丁、凝膠食物等
冷飲品：各式雪糕、冰棒、冰淇淋等。
焙烤食物：面包、蛋糕等。
包裝：多層復(fù)合包裝紙袋25公斤/袋/桶。 
儲存：陰涼處保存，避免陽光直接照耀，不能暴露在過冷和潮濕的環(huán)境中。