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主要用途 | 防腐劑 |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
CAS | 見包裝 |
型號 | 食品級 |
包裝規(guī)格 | 25*1 |
成分 | 其他 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
含量 | 99% |
是否進(jìn)口 | 否 |
類型 | 其他 |
中文名稱:雙乙酸鈉
中文別名:雙醋酸氫鈉;SDA;二醋酸一鈉;雙醋酸鈉
英文名稱:sodium hydrogen di(acetate)
英文別名:Sodium diacetate
分子式:C4H7NaO4
分子量:142.09
性狀:白色結(jié)晶粉末,帶有醋酸氣味,易吸潮,極易溶于水,加熱至150℃以上分解。
雙乙酸鈉在食品中的實(shí)際應(yīng)用
預(yù)制肉制品:
1.預(yù)制肉制品、熟肉制品中做大使用量是3.0克/1000克
飲料、啤酒
1.非酒*料:添加量為0.05-0.06。
2.蘇打類飲料:添加量為0.04-0.05
3.鮮橘汁、山楂汁等添加量為0.04,可保存六個(gè)月醬油、醬類、腌菜類、泡菜、醬菜類
1.醬油,添加0.3,高溫季節(jié)保存三個(gè)月不生酶
2.醬類,由于比較黏稠,雙乙酸鈉不易在基中均勻分散,可在出廠前,在加熱情況下加入5的雙乙酸鈉水溶液
3.腌菜:可將雙乙酸鈉溶于醬油中加入添加量為3克/公斤
4.酒糟腌菜:可將雙乙酸鈉溶于燒酒或料酒中加入,添加量為2克/公斤
5.醋腌菜:直接加入,添加量為1克/公斤