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| 主要用途 | 酸度調節(jié)劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
L-酒石酸廠家
中文名稱：L-酒石酸
中文別號：L(+)-酒石酸; L-(+)-酒石酸; L-(+)酒石酸; 右旋-2,3-二羥基琥珀酸; 右旋酒石酸; 左旋酒石酸; L(+)酒石酸
英文名稱：L(+)-Tartaric acid
CAS號：87-69-4
EINECS號：201-766-0
分子式：C4H6O6
分子量：148.0721
InChI：InChI=1/C4H6O6/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10/h1-2,5-6H,(H,7,8)(H,9,10)/p-2/t1-,2+
分子結構：L-酒石酸 87-69-4
熔點：168-172℃
沸點：399.3°C at 760 mmHg
閃點：209.4°C
性狀
無色結晶或白色結晶粉末，無嗅、有酸味,在空氣中穩(wěn)定。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一個或兩個結晶水，熱至100℃時失掉結晶水。密度1.697,其水溶解度20.6% ，乙醇中溶解度5.01%。
酒石酸是一種優(yōu)良的酸味劑，其酸味是檸檬酸的1.2-1.3倍，風味獨特。按照我國食品添加劑使用的衛(wèi)生標準，它主要與檸檬酸，蘋果酸等復配使用，可用于飲料，罐頭，果醬類，糖果類等，因為酒石酸作為發(fā)酵粉等原料時具有其他食用有機酸所沒有的特性，因此某些場合還可以用作螯合劑，抗氧化增效劑，增香劑， 性膨松劑。
