脂肪酶
- 起訂量 (公斤)價格
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1-100￥115 /公斤
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100-1000￥113 /公斤
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≥1000￥110 /公斤
- 發(fā)布日期： 2021-05-13
- 更新日期： 2024-12-24
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 |
酶制劑
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| 產(chǎn)品規(guī)格 |
25*1
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| CAS |
見包裝
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| 酶活力保存率 |
99％
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| 砷含量 |
0.00001％
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| 型號 |
食品級
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| 包裝規(guī)格 |
1kg
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| 酶活力 |
10-50萬
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| 有效物質(zhì)含量 |
99％
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| 是否進(jìn)口 |
否
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| 類別 |
脂肪酶
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| 重金屬 |
0.00001%
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脂肪酶廠家
中文名稱:脂肪酶
中文別名:
英文名稱:Lipase
脂肪酶廣泛的存在于動植物和微生物中。植物中含脂肪酶較多的是油料作物的種子，如蓖麻籽、油菜籽，當(dāng)油料種子發(fā)芽時，脂肪酶能與其他的酶協(xié)同發(fā)揮作用催化分解油脂類物質(zhì)生成糖類，供給種子生根發(fā)芽所必需的養(yǎng)料和能量
脂肪酶（甘油酯水解酶）隸屬于羧基酯水解酶類，可以逐漸的將甘油三酯水解成甘油和脂肪酸。脂肪酶存在于含有脂肪的動、植物和微生物（如酶菌 等）組織中。包括磷酸酯酶、固醇酶和羧酸酯酶。
1、脂肪酶可用來增強干酪制品的風(fēng)味。牛奶中脂肪的有限水解可用于巧克力牛奶的生產(chǎn)。脂肪酶可使食物形成特別的牛奶風(fēng)味。
2、脂肪酶可通過甘油單酯和甘油雙酯的釋放來阻止焙烤食物的變味。生產(chǎn)明膠時骨頭的脫脂，需要在溫文條件下進(jìn)行，脂肪酶催化的水解可以加快脫脂進(jìn)程。
3、脂肪酶可應(yīng)用于面粉改進(jìn)，酒類釀制，保健食物，乳品增香，油脂精制，食物生產(chǎn)脫脂，化妝品，飼料添加劑等領(lǐng)域。
