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主要用途 | 防腐劑 |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
CAS | 137-40-6 |
型號 | 食品級 |
包裝規(guī)格 | 25*1 |
成分 | 其他 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
含量 | 99% |
是否進(jìn)口 | 否 |
類型 | 其他 |
一、產(chǎn)品簡介
無色透明結(jié)晶或顆粒狀結(jié)晶粉末,略有特殊氣味。一水鹽為無色晶體,具有吸濕性。溶于水和乙醇,在10%水中溶解度約100(15℃),pH值為8.5~10.5。對于霉菌、酵母菌及細(xì)菌等具有廣泛的*作用,在酸性pH中最活潑。用作食品保鮮劑,適于糕點中作防腐劑和用作面包防霉劑。丙酸鈉對人體幾乎無毒性。食品中用量同丙酸鈣(按丙酸計)。在化妝品中使用*允許濃度為2%(以丙酸計)。以丙酸為原料經(jīng)氫氧化鈉中和而制得。
化妝品防腐劑。對霉菌、酵母菌及具有廣泛的*作用。在酸性解質(zhì)中*作用尤為明顯。要化妝品中的添加量通常不大于2%。殺蟲劑、防霉劑。測定轉(zhuǎn)氨酶。在制革中作蒙囿劑,以提高皮革的耐堿力和鞣制的均勻性。2.丙酸鈉是酸型食品防腐劑,其抑菌作用受環(huán)境ph值的影響。在酸性介質(zhì)中對各類霉菌、革蘭陰性桿菌或好氧芽孢桿菌有較強的抑制作用。對防止黃曲霉菌素的產(chǎn)生有*,對酵母幾乎無效。在食品工業(yè)中,可用于糕點的保存,使用量2.5g/kg(以丙酸計)。3.丙酸鈉為防腐劑,在酸性介質(zhì)中對各類霉菌、好氧芽孢桿菌或革蘭陰性桿菌有較強的抑制作用。對防止黃曲霉菌素的產(chǎn)生有*,而對酵母菌幾乎無效。也可作為食品的防腐劑。4.在制革中作蒙囿劑,以提高皮革的耐堿力和鞣制的均勻性。
二、產(chǎn)品用途 食品防腐劑丙酸鈉是我國GB2760—1996規(guī)定允許使用的一種食品防腐劑及防霉劑,用于糕點、干酪;可以單獨使用或與丙酸、山梨酸配合使用;也可用作啤酒等的粘性物質(zhì)抑制劑;飼料添加劑等。外觀為無色透明結(jié)晶或顆粒狀結(jié)晶粉末,無味或略微有乙酸-丙酸-丁酸氣味。對光和熱穩(wěn)定,在潮濕空氣中易潮解。易溶于水(15℃時 100、100℃時150),溶于乙醇(15℃時4.4、100℃時8.4),微溶于丙酮(15℃時0.05),在酸性條件下最活潑,產(chǎn)生游離丙酸,具有*作用,對于霉菌、酵母菌及細(xì)菌等具有廣泛的*作用,對酵母無效。其抑菌特性與丙酸相同。可用于糕點、豆制品、餃子皮、餛飩皮、生切面、干酪等的防腐防霉劑。楊梅罐頭加工工藝中,用于浸泡楊梅。用于啤酒生產(chǎn)可以抑制不利的黏性物質(zhì)生成。用法與用量:推薦用量0~2.5g/ kg。根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—1996),可用于糕點,*使用量2.5g/kg;生面濕制品(生切面、餛飩皮,*使用量0.25g/kg (以丙酸計);浸泡楊梅,*使用量 30 ~50g/kg(以丙酸計)。一般使用 3%~5%丙酸鈉溶液浸泡楊梅,浸泡后需要洗凈才能用于加工楊梅罐頭。丙酸鈉對人體幾乎無毒性。小鼠經(jīng)口LD505100mg/kg。ADI不作限制性規(guī)定。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn): HG 2922—1999取代GB 7656—1987。含量(以干基計)99.0%~100.5%;干燥失重≤1.0%;鐵≤0.003%;砷≤ 0.0003%;*≤0.001%;堿度(以碳酸鈉計):通過試驗。工業(yè)生產(chǎn)的丙酸鈉是由氫氧化鈉或碳酸鈉中和丙酸溶液而得。還可以用于治療皮膚霉菌病,測定轉(zhuǎn)氨酶等。含量分析稱取預(yù)經(jīng)105~C:干燥1h后的試樣3g(稱準(zhǔn)至mg),放入一蒸餾燒瓶,加50%磷酸200ml。煮沸2h,收集餾出液。在蒸餾過程中經(jīng)滴液漏斗加水,以保持瓶中容量約200ml。加酚酞試液(TS-167)作為指示劑,用1mol/L氫氧化鈉滴定餾出液。每mL1mol/L Na()H相當(dāng)于丙酸鈉96.06mg。毒性ADI 不作限制性規(guī)定(FAO/WHO,2001)。LD505.1g/kg(小鼠,經(jīng)口)。GRAS(FDA,§184.1784,2000)。使用限量GB 2760—96(g/kg):糕點2.5;浸泡楊梅30~50,用3%~5%水溶液浸漬,加工前需洗凈,以丙酸計。FAO/WHO(1984):加工干酪3000mg/kg。EEC規(guī)定可用于乳制品、焙烤制品、干酪等。尚用作啤酒等的粘性物質(zhì)抑阻劑?;瘜W(xué)性質(zhì) 透明顆?;蚪Y(jié)晶,有特異臭氣。在濕空氣中潮解。 易溶于水,微溶于醇。用途 用作防腐劑,用于糕點、楊梅等防霉 |
丙酸鈉,白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末、無色透明結(jié)晶或顆粒性結(jié)晶粉末。無臭或略帶丙酸臭。在濕空氣中易吸濕。熔點400℃以上(分解)。1g本品溶于約1mL25℃水24mL乙醇。10%水溶液的pH值為8.0~10.5。