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| 主要用途 | 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 2年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | 檸檬酸鈉 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
檸檬酸鈉 食品級(jí)檸檬酸鈉 檸檬酸鈉價(jià)格報(bào)價(jià) 檸檬酸鈉生產(chǎn)廠家
中文名：檸檬酸鈉
英文名：Trisodium citrate dihydrate
別 稱：枸櫞酸鈉
化學(xué)式:Na3C6H5O7·2H2O
分子量:294.1
熔 點(diǎn):加熱至150℃失去結(jié)晶水
水溶性:易溶于水密 度:1.79 g/cm
外 觀:白色到無色粉末
檸檬酸鈉在食品、飲料工業(yè)中用作酸度調(diào)節(jié)劑、風(fēng)味劑、穩(wěn)定劑
食品應(yīng)用
《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2014)規(guī)定：
使用量按正常生產(chǎn)需要而定。
檸檬酸鈉用于清涼飲料可緩和酸味，改進(jìn)口味。
在釀造中加入本品，可促進(jìn)糖化作用，用量約為0.3%．在冰糕和冰淇淋制造中，檸檬酸鈉可用作乳化劑和穩(wěn)定劑，用量為0.2%~0.3%。
檸檬酸鈉具有上述多種優(yōu)良的性能，使得其具有十分廣泛的用途。檸檬酸鈉具有pH調(diào)節(jié)性能及良好的穩(wěn)定性，因此可用于食品工業(yè)。
檸檬酸鈉用作食品添加劑，需求量大，主要用作調(diào)味劑、緩沖劑、乳化劑、膨脹劑、穩(wěn)定劑和防腐劑等；
另外，檸檬酸鈉同檸檬酸配伍，用作各種果醬、果凍、果汁、飲料、冷飲、奶制品和糕點(diǎn)等的膠凝劑、風(fēng)味劑。
