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| 主要用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 874807-57-5 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 來源 | 天然著色劑 |
| 主要著色成分 | 其他 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
紅曲米 食品級紅曲米 紅曲米價格報價 紅曲米生產廠家
紅曲米是由置放于白米 中的紅酵母 (紫紅曲酶 Monascus purpureus)發(fā)酵 而成。
1、外觀：
棕紅色至暗紫紅色米?；蚍勰|輕脆，無酶變
2、香味：
具有紅曲固有的曲香
1、應用范圍：
肉制品、食品、調味品、糖果、糕點等。
2、建議使用方法與建議使用量：（見下表）
產品種類 建議使用量（以色價2000 u/g的產品計） 建議使用方法
火腿、灌腸肉制品 0.1-0.15 溫水分散或用淀粉預混合后加入
醬鹵肉 0.6-1.0 用水或食用酒精溶解混合后加入
醬雞、醬鴨 0.6-1.1 用水或食用酒精溶解混合后加入
魚制品 0.1-0.5 直接加入或用水混合后加入
辣椒醬 0.3-0.5 直接加入或用水混合后加入
甜醬 0.5-1.5 直接加入或用水（食用酒精）混合后加入
