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| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 4075-81-4 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 成分 | 丙酸鈣 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類型 | 其他 |
丙酸鈣 食品級(jí)丙酸鈣 丙酸鈣價(jià)格報(bào)價(jià) 丙酸鈣生產(chǎn)廠家
丙酸鈣是酸型食品防腐劑，在酸性條件下，產(chǎn)生游離丙酸，具有*作用。
其抑菌作用受環(huán)境pH值的影響，在pH值5.0時(shí)霉菌的作用佳；
pH值6.0時(shí)抑菌能力*， 小抑菌濃度為0.01%。
在酸性介質(zhì)（淀粉、含蛋白質(zhì)和油脂物質(zhì)）中對(duì)各類霉菌、革蘭氏陰性桿菌或好氧芽孢桿菌有較強(qiáng)的作用，而對(duì)酵母菌無害，對(duì)人畜無害。
是食品、釀造、飼料方面的一種新型、安全、高效的食品與飼料用防霉劑。
白色粉末或單斜結(jié)晶。
在100克水中的溶解度為：20℃，39.85克；50℃，38.25克；100℃，48.44克。
微溶于乙醇和甲醇，幾乎不溶于苯用作面包；糕點(diǎn)和奶酪的保存劑和飼料的防霉劑。
作為食品保存劑的丙酸鹽，丙酸鈣主要用于面包，因?yàn)楸徕c使面包的ph值升高，延遲生面的發(fā)酵；
糕點(diǎn)中多用丙酸鈉，因?yàn)楦恻c(diǎn)的膨松采用合成膨松劑，沒有pH值上升引起的酵母發(fā)育問題。作為飼料保存劑時(shí)，丙酸鈉的效果優(yōu)于丙酸鈣。但丙酸鈣比丙酸鈉穩(wěn)定。
丙酸鹽在食品中除用于面包；糕點(diǎn)；奶酪等外，還可用于醬油防霉，再發(fā)酵作用。
