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| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 126-96-5 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
| 類型 | 其他 |
雙乙酸鈉 食品級雙乙酸鈉 雙乙酸鈉價格報價 雙乙酸鈉生產(chǎn)廠家
預制肉制品
雙乙酸鈉在食品中的實際應用
預制肉制品：
預制肉制品、熟肉制品中*使用量是3.0克/1000克
飲料、啤酒
非酒*料：添加量為0.05%-0.06%。
2.蘇打類飲料：添加量為0.04%-0.05%
3.鮮橘汁、山楂汁等添加量為0.04%，可保存六個月
醬制品
醬油、醬類、腌菜類、泡菜、醬菜類
醬油，添加0.3%，高溫季節(jié)保存三個月不生霉
2.醬類，由于比較黏稠，雙乙酸鈉不易在基中均勻分散，可在出廠前，在加熱情況下加入5%的雙乙酸鈉水溶液
3.腌菜：可將雙乙酸鈉溶于醬油中加入添加量為3克/公斤
4.酒糟腌菜：可將雙乙酸鈉溶于燒酒或料酒中加入，添加量為2克/公斤
5.醋腌菜：直接加入，添加量為1克/公斤
6.腌小黃瓜、甜菜根及其他腌菜可在含有食鹽的醋中加入食鹽等量的雙乙酸鈉，為防止腌菜鹽水混濁，可先將鹽，香料及雙乙酸鈉溶于水后再加醋
7.泡菜：泡制操作要十分小心，防止染菌，否則一壇菜會腐爛，若用雙乙酸鈉，制作泡菜可以不用泡菜壇，全國各地可隨時制作泡菜
參考制法：
在溶器中加入涼開水溶解雙乙酸鈉，制成5%的水溶液，加入鹽、調(diào)料等，然后放入洗凈的菜類如：大頭菜、小黃瓜、辣椒、芹菜、豇豆角等，可保證兩個月不長醭，而且味道鮮美（菜類必須沒于水下，不能露出水面）。
另外，如果泡菜廠家生產(chǎn)袋裝泡菜，則應加入3克/公斤（以鮮菜重量計）雙乙酸鈉可保證六個月不生霉變質(zhì)。
8.漬菜類：
白菜發(fā)缸變酸后，將雙乙酸鈉用少量水溶解后均勻倒入缸中既可，用量為2克/公斤（以鮮菜重量計）若在漬菜的同時加入本品便可，用本品后，在室溫20-25℃以下，酸菜不長醭，不腐爛、不異臭，可保鮮到明年漬菜時，本酸菜仍然香脆，用同法可腌制如：黃瓜、辣椒、蘿卜、芹菜、雪里蕻、薺菜、豇豆角等鹵酸腌制品
9.什錦醬類防霉：
醬菜是一季生產(chǎn)全年供應，醬菜在鹽分較大的鹽鹵中，不常翻動，一般還會長醭，而且味道很咸，尤其是袋裝醬類，25天即霉變，若加入3克/公斤雙乙酸鈉，在醬菜零售時盡管翻動可保鮮四個月
