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| 主要用途 | 食用色素 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 8028-89-5 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 來源 | 天然著色劑 |
| 主要著色成分 | 焦糖色素 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
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產(chǎn)品簡介
焦糖色亦稱焦糖，俗稱醬色，英文Caramel，德文稱為"卡拉麥幾乳考"(karamelxucker)，法文稱為"蘇克力、卡拉麥列西"(sucrecaramelise)。焦糖是一種在食品中應用范圍十分廣泛的天然著色劑、是食品添加劑中的重要一員
性狀:深褐色易吸濕的粉末或粘稠液體，有苦味和焦氣。
溶解情況:溶于水和稀乙醇。
焦糖色制備方法
生產(chǎn)方法一：可用蔗糖、轉化糖、乳糖、麥芽糖漿、糖蜜、淀粉的水解物和各水解組分為原料，常用的是蔗糖和以葡萄糖為主的淀粉水解產(chǎn)物。
將糖在160～200℃高溫下加熱約3h，使其焦糖化，用堿中和而得。
焦糖色產(chǎn)品用途
用途一：作食品著色劑，我國規(guī)定可用于碳酸飲料、葡萄酒和黃酒，按生產(chǎn)需要適量使用。
用途二：作食品著色劑，我國規(guī)定可用于餅干、糖果、果汁(味)飲料類、冰淇淋、冰棍、雪糕、醬油、醋和調味類罐頭，按生產(chǎn)需要適量使用。
用途三：作食品著色劑，我國規(guī)定可用于糖果、餅干、果汁(味)飲料類、冰淇淋、冰棍、雪糕、醬油、調味醬和食醋，按生產(chǎn)需要適量使用。
用途四：用作釀造醬油、酒、食品、煙草等的著色劑。
