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| 主要用途 | 食用色素 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 11029-12-2 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 來源 | 天然著色劑 |
| 主要著色成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
葡萄皮紅 食品級葡萄皮紅 葡萄皮紅價格報價 葡萄皮紅生產(chǎn)廠家
葡萄皮紅 中文名稱： 葡萄皮紅
英文名稱： Grape-skin red
別名： 葡萄皮提取物；ENO
含量 E12.2%
狀態(tài) 粉狀
結(jié)構(gòu)式：
葡萄皮紅為花色苷類色素，其主要著色的成分為錦葵素，芍藥素、翠雀素和3′-甲花翠素或花青素的葡萄糖苷。
錦葵素（C17H15O7X）：R，R1=OCH3
芍藥素（C15H11O7X）：R，R1=OH
翠雀素（C16H13O6X）：R= OCH3 ,R1=H
3′-甲花翠素（C16H13O7X）：R= OCH3 ，R1=OH
Xˉ= 酸組分
理化性質(zhì)：紅至暗紫色液狀、塊狀、糊狀或粉末狀物質(zhì)，稍帶特異臭氣，溶于水、乙醇、丙二醇，不溶于油脂。色調(diào)隨pH值的變化而變化，酸性時呈紅至紫紅色，堿性時暗藍(lán)色。在鐵離子的存在下呈暗紫色。染著性、耐熱性不太強(qiáng)，易氧化變色。
來源與制法： 將制造葡萄汁或葡萄酒后的殘渣除去種子及雜物，經(jīng)浸提、過濾、濃縮等精制，或進(jìn)一步添加麥芽糊精、變性淀粉后經(jīng)噴霧干燥制得。
產(chǎn)品用途：著色劑?？蓚蛴谂渲凭评鋬鲲嬈?03, 04食用冰除外) , 使用量為1. 0 g/kg; 飲料類(14. 01包裝飲用水除外)，使量為2.5g/kg;果醬使用為1.5 g/kg;糖果、糕點使用量2. 0g/kg。
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