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| 主要用途 | 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| CAS | 7048-04-6 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 外觀 | 白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末 |
| 保質(zhì)期 | 2年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | L-半胱氨酸鹽酸鹽一水 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
L-半胱氨酸鹽酸鹽一水 食品級L-半胱氨酸鹽酸鹽一水 L-半胱氨酸鹽酸鹽一水價(jià)格報(bào)價(jià) L-半胱氨酸鹽酸鹽一水生產(chǎn)廠家
【產(chǎn)品簡介】
又 名： L-鹽酸半胱氨酸一水物
簡 稱： L-半胱一水；L-一水半胱
英文名： L-Cysteine Hydrochloride Monohydrate
CAS No.： 7048-04-6
分子式： C3H7NO2S·HCl·H2O
分子量： 175.64
產(chǎn)品描述： 白色結(jié)晶體或結(jié)晶粉末，有酸味，可溶于水、乙醇。
生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)： AJI92/USP26/EP4/FCC4
主要性能指標(biāo):
旋光度 +5.5 - +7.0°
重金屬 ≤10ppm
含水量 8.5-12.0%
灼燒殘?jiān)?≤0.10%
含量 99.0-100.5%
pH 1.5-2.0
半胱氨酸是一種還原劑,它可以促進(jìn)面筋的形成,減少混合所需的時(shí)間和所需藥用的能量,半胱氨酸通過改變蛋白質(zhì)分子之間和蛋白質(zhì)分子內(nèi)部的二硫鍵,減弱了蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，這樣蛋白質(zhì)就伸展開來。此外,半胱氨酸是 一種天然產(chǎn)生的氨基酸，在食品加工中具有許多用途，它主要用于焙烤制品，作為面團(tuán)改良劑的必需成分。L-胱氨酸同時(shí)也是生產(chǎn)肉味香精所必須的原材料,其反應(yīng)原來為美拉德反應(yīng),肉味香精廣泛的應(yīng)用于薯?xiàng)l,火腿腸等領(lǐng)域。
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