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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 25*1 |
| CAS | 9001-37-0 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.01％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 酶活力 | 1萬 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.001% |
葡萄糖氧化酶1萬 食品級葡萄糖氧化酶1萬 葡萄糖氧化酶1萬價(jià)格報(bào)價(jià) 葡萄糖氧化酶1萬生產(chǎn)廠家
中文名稱:葡萄糖氧化酶
CAS : NO. 9001-37-0
中文別名:葡糖氧化酶;氧化葡萄酶;葡萄糖氧化酶GOD;葡萄糖測定試劑盒(葡萄糖氧化酶法);葡萄糖氧化酶和過氧化氫酶，得自黑曲霉變種;B-D-葡萄糖氧化還原酶EC 1.1.3.4;葡萄糖氧化酶(黑曲霉)
英文名稱: EC 1.1.3.4
葡萄糖氧化酶是從特異青霉( Penicillium notatum )等霉菌和蜂蜜中發(fā)現(xiàn)的酶。它能催化D-葡萄糖+O2D-葡糖酸(的δ-內(nèi)酯) +H2O2的反應(yīng)。EC1 .1.3.4.特異青霉(P. notatum )的酶以其顯有*性而引入注意。因此,也有葡糖氧化酶( notatin )的稱呼,現(xiàn)已清楚,*性是由于反應(yīng)生成的H2O2具滅菌作用。提純物含有2分子的FAD ,作為電子受體,除O2外,也能與2 , 6,二氯酚、靛酚反應(yīng)。該酶對葡萄糖具有特異性。
[產(chǎn)品性狀]近白色粉末至棕色液體。溶于水,幾不溶于乙醇,氯仿。密度: 1.00 g/mL at20 °C
[應(yīng)用領(lǐng)域]
1、主要用于牛奶、干酪、蛋飲料和沙拉。
2、主要用于從蛋液中除去葡萄糖,以防蛋白成品在貯藏期間的色、質(zhì)。高用量 500mg/kg。
3、柑橘類飲料及啤酒等的脫氧。以防色澤增深、降低風(fēng)味和金屬溶出。融量為10mg/kg。
4、盱全脂奶粉、谷物、可可、咖啡、蝦類肉等食品。可防止由葡萄糖弓|起的褐變。
5、由于葡萄糖氧化所生成的H2O2能使面筋中的-SH基氧化成S-S-基,有助于面筋蛋白質(zhì)。
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