|
| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 25*1 |
| CAS | 9025-57-4 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.01％ |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 酶活力 | 10萬 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.001% |
木聚糖酶10萬 食品級(jí)木聚糖酶10萬 木聚糖酶10萬價(jià)格報(bào)價(jià) 木聚糖酶10萬生產(chǎn)廠家
木聚糖酶簡(jiǎn)介
一、產(chǎn)品概述木聚糖酶是采用液體深層發(fā)酵、超濾及噴霧干燥等工藝而制備的食品級(jí)固體酶制劑。它主要分解由五碳糖聚合而成的半纖維素、木聚糖成為五碳糖,如木糖、木二糖、木三糖等產(chǎn)物,也有少數(shù)的阿拉伯糖。主要應(yīng)用于食品、啤酒釀造等行業(yè)。
二、產(chǎn)品規(guī)格及其質(zhì)量指標(biāo)1.外觀:淺褐色粉末或褐色液體。2.溫度適應(yīng)范圍35-55。3.酶活u/g 5000-200000。4.適溫度37-48。5.氣味 無異味。6.干燥失重<8。7. pH值適應(yīng)范圍4.5-6.0。8.適pH為4.5-5.09.40目標(biāo)準(zhǔn)篩80
三、酶活定義1g酶粉或1m|酶液在37、pH為5.50的條件下,每分鐘從濃度為5 mg/mL的木聚糖溶液中降解釋放1μmol還原糖所需要的酶量為-個(gè)酶活力單位,以u(píng)/g(ml)表示。
四、使用方法
1、食品工業(yè):在面包加工中可替代乳化劑或者配合使用。用于面粉加工、改良以生產(chǎn)專用粉,也可用于終端改善烘焙及蒸煮制品的質(zhì)量。為獲得效果,建議和a-淀粉酶、脂肪酶或者葡萄糖氧化酶配合使用。
推薦使用量為5-10單位/每克原料。2、 啤酒釀造工業(yè):分解木聚糖或戊聚糖,降低麥汁粘度;解決由木聚糖或戊聚糖等碳水化合物弓|起的渾濁;特別適用于小麥啤酒或以小麥為輔料的啤酒糖化江藝及濾膜的清洗。建議加量:5-10單位/每 克原料。
3、果汁中的應(yīng)用:和果膠酶同時(shí)使用,可分解阿拉伯木聚糖,提高濃縮速度,明顯提高產(chǎn)品收率和質(zhì)量。推薦添加量:5-10單位/每克原料。
