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| 主要用途 | 抗氧化劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 1948-33-0 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
特丁基對苯二酚/TBHQ 食品級特丁基對苯二酚/TBHQ 特丁基對苯二酚/TBHQ價格報價 二特丁基對苯二酚/TBHQ生產(chǎn)廠家
【產(chǎn)品簡介】
中文名：叔丁基對苯二酚
別稱：特丁基對苯二酚
英文名：tert-Butylhydroquinone
分子式(Formula)： C10H14O2
分子量(Molecular Weight)：166.22
CAS No.：1948-33-0
密度：295；
熔點：125-130℃；
沸點：273℃；
閃點：171℃
TBHQ是抗氧化效果較好的新合成的抗氧化劑，尤為適用于植物油抗氧化，可使食用油脂的抗氧化穩(wěn)定性提高3-5倍。無異臭味，據(jù)報導在植物油內(nèi)添加0.01~0.03%，其效果比BHA、BHT、PG都好，可獨用或與BHA或BHT混合使用。
產(chǎn)品性狀
特丁基對苯二酚系白色至淡灰色結晶或結晶性粉末，有極輕微特殊氣味，溶于乙醇、乙酸乙酯、異丙醇、乙醚及油脂等，幾乎不溶于水(25℃，<1%；95℃，5%)，沸點300℃，熔點126.5~128.5℃
產(chǎn)品特點
◆本品抗氧化效果十分理想，比BHA、BHT、PG強5——7倍。適用于動植物脂肪和富脂食品，特別適用于植物油中，是色拉油、調(diào)和油、高烹油*的抗氧化劑。
◆能有效延緩油脂氧化，提高食品的穩(wěn)定性，顯著地延長油脂及富脂食品的貨架期。
◆耐高溫，可用于方便面、糕點及其它油炸食品，*承受溫度可達230℃以上。
◆一劑多能，能有效抑制細菌及霉菌生長。在添加應用范圍內(nèi)，能抑制幾乎所有細菌和酵母菌生長，對黃曲霉等危害人體健康的霉菌有很好的抑制作用。
抗氧化性能
特丁基對苯二酚的抗氧化效果好。添加于任何油脂和含油食品均不發(fā)生異味和異臭。油溶性良好。TBHQ特點是低毒，用量少，它屬于安全的A(1)類產(chǎn)品，抗氧化能力大于沒食子酸丙酯(PG)、2,6-二叔丁基對甲酚(BHT)、叔丁基對羥基茴香醚(BHA)；添加于食品無異昧。其*特點是在鐵離子存在下不著色，還具有其他抗氧化劑所沒有的防霉、*作用，它的復配型產(chǎn)品抗氧化效果更佳。
在花生油中分別加入0.02%或0.03%的TBHQ，然后于97.8℃下保持適當?shù)臅r間，使其過氧化值均達到100mmol，它們的抗氧化能力，即過氧化穩(wěn)定值(以小時計)加0.2%的為對照樣品的3倍，而加0.03%的為對照樣品的4倍。
在自制香腸中，按脂肪含量加入0.015%的TBHQ，并于20℃下于塑料袋中保存，經(jīng)15d和30d后分別測定過氧化值。加TBHQ的香腸，放置30d后其過氧化值僅為0.061，而對照樣品則升至0.160(肉制品中過氧化值超過0.10為腐敗標準)。
在油炸方便面的棕櫚油中加入TBHQ，可明顯降低油炸方便面貯存期間的過氧化值和羰基值，從而延長油炸方便面的貨架期。
此外，TBHQ還具有良好的抗細菌、霉菌和酵母菌的作用。
應用
TBHQ是一種油溶性抗氧化劑，能阻止或延遲食品中油脂氧化變質。作為食品添加劑，TBHQ已在美國等20多個國家使用，我國于1992年獲準用于油脂及含油脂食品、干魚制品、餅干、速煮面、含油脂罐頭食品、腌制肉食制品等。TBHQ在食品中*允許用量為200mg/kg。美國規(guī)定，單獨使用TBHQ或與BHA和BHT復配使用時油脂含量的0.02%以下。其對油脂的抗氧化效果，隨濃度的增加，較BHA、BHT和PG都好。
使用方法
◆直接法 將油脂加熱至35——60℃，按所需比例量加入 TBHQ，強力攪拌10——15分鐘，使其溶解，然后持續(xù)攪拌（不必大力攪拌以免過多的空氣進入）20分鐘左右，確保 TBHQ均勻分布。
◆種子法 先將 TBHQ完全溶于少量油脂或95%的酒精溶液中，配成5——10%的 TBHQ油脂或酒精溶液，然后直接或以計量器加入脂肪或油中攪拌分布均勻。
◆泵送法 將種子法配制的 TBHQ濃縮液，通過不銹鋼定量泵按規(guī)定比例注入需穩(wěn)定的有固定流速、流量的脂肪或油類的管道內(nèi)。管道內(nèi)要確保產(chǎn)生足夠的湍流,使TBHQ分布均勻。
應用范圍
根據(jù)中華人民共和國食品添加劑使用衛(wèi)生標準GB2760（04.007）規(guī)定，TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、方便面、速煮米、干果罐頭、腌制肉制品、烘炒堅果食品（2007年2月增補）等。
使用范圍
按中國食品添加劑使用衛(wèi)生標準 GB2760-1996（04.007）規(guī)定， TBHQ適用于動植物脂肪和富脂食品，特別適用于植物油中，是色拉油、調(diào)和油、高烹油*的抗氧化劑。它具有高效、抑菌、經(jīng)濟等特點，廣泛應用于油脂、食品、醫(yī)藥和飼料，是新一代的油脂抗氧化劑。 中華人民共和國食品添加劑使用衛(wèi)生標準GB2760（0.4.007）規(guī)定，TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、方便面、速煮米、干果罐頭、腌制肉制品等。*使用量為0.2g/kg。一般建議使用量為油脂總量的0.01——0.02%。
