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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 國標(biāo) |
| CAS | 9001-05-2 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.01％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 酶活力 | 10萬u/g |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.001% |
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概述
過氧化氫酶是以現(xiàn)代發(fā)酵工藝生產(chǎn)的高濃度液體酶。具有快速徹底催化分解過氧化氫(雙氧水)為水和氧氣,過氧化氫酶已成為去除殘留過氧化氫的*產(chǎn)品。
功能
1.清除食品、食舒添加劑和配料在消毒滅菌、漂白、加工后產(chǎn)生或殘留的過氧化氫。
2.清除奶制品、蛋制品等食品在紫外線照射時產(chǎn)生的過氧化氫造成的異味。
3.清除乳制品設(shè)備消毒后殘留的過氧化氫。
4.可用作面包等焙烤食品制作時的疏松劑。
優(yōu)點(diǎn)
過氧化氫酶是蛋白質(zhì),完全可生物降解。酶和分解產(chǎn)物對產(chǎn)品、工藝和質(zhì)量均無影響。該酶具有寬廣的PH和溫度適用范圍,在高濃度的過氧化氫條件下同樣有效。
縮短工藝時間,提高產(chǎn)率、高效徹底分解過氧化氫,比傳統(tǒng)方法縮短了工藝步驟、節(jié)水、節(jié)能。
產(chǎn)品特性
活泐: 500000 U/mL
外觀:深琥珀色液體
溶解度:完全溶解
比重: 1.17
酶活力定義:過氧化氫酶的活力是以單位U/mL表示, -一個單位(U/mL)是指:
在37°C時, PH7條件下, -分鐘分解1微摩爾的過氧化氫所需的酶量。
工藝條件
PH 5-10
*PH 6.0-9.0
溫度20-55°C
*溫度40-55°C
時間10-20分鐘
用量0.1-0.4gL
包裝與儲存
塑料桶裝。
過氧化氫酶是生物活性物質(zhì)蛋白質(zhì),應(yīng)置于低溫干燥處,避免陽光直射,
常溫下(25°C )儲存六個月不低于標(biāo)示活力。
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