|
| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 25*1 |
| CAS | 9025-49-4 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.01％ |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 酶活力 | 10萬(wàn)u/g |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.001% |
酸性蛋白酶10萬(wàn)酶活力 食品級(jí)酸性蛋白酶10萬(wàn)酶活力 酸性蛋白酶10萬(wàn)酶活力價(jià)格報(bào)價(jià) 酸性蛋白酶10萬(wàn)酶活力生產(chǎn)廠家
【酸性蛋白酶】產(chǎn)品介紹：
酸性蛋白酶品名：酸性蛋白酶
酸性蛋白酶英文：acid protease
酸性蛋白酶CAS號(hào)：有
酸性蛋白酶顏色和性質(zhì)：酸性蛋白酶固體型為粉末狀，液體型為黑褐色液體；酸性蛋白酶完全溶于水。
【理化指標(biāo)】：
外觀：無(wú)結(jié)塊，無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)。
顏色：具有該產(chǎn)品固有的色澤，且均勻一致。
氣味：該產(chǎn)品固有的氣味。
菌落總數(shù)：＜1000
沙門(mén)氏菌：無(wú)
大腸桿菌：無(wú)
【應(yīng)用范圍】：食品添加劑，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，健康營(yíng)養(yǎng)品，醫(yī)藥保健品等。
【儲(chǔ)存】：置于陰涼干燥、避光，避高溫處。
● 中性蛋白酶在焙烤行業(yè)的應(yīng)用
中性蛋白酶可將面團(tuán)的蛋白質(zhì)水解成胨、肽類甚至氨基酸，從而減弱面團(tuán)筋力，使它具有良好的可塑性和延伸性，保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明，結(jié)構(gòu)均勻一致，口感松爽酥脆。
● 中性蛋白酶在大豆分離蛋白的應(yīng)用
能水解大豆分離蛋白成小分子肽，大大提高了大豆分離蛋白的生物效價(jià)，使其易為人體消化吸收，同時(shí)還提高了溶解，降低了粘度，改善了大豆分離蛋白的功能特性。
● 中性蛋白酶在酵母抽提物、酵母浸膏的生產(chǎn)應(yīng)用
提高 終產(chǎn)品的蛋白質(zhì)利用率及風(fēng)味。
● 中性蛋白酶在啤酒工業(yè)的應(yīng)用
添加中性蛋白酶分解蛋白質(zhì)為多肽和游離氨基氮，特別對(duì)大麥，大豆等植物性蛋白作用效果明顯，用于啤酒生產(chǎn)，可排除蛋白質(zhì)產(chǎn)生的"冷混濁"現(xiàn)象。
