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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 9003-04-7 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 級(jí)別 | 食品級(jí) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
聚丙烯酸鈉 食品級(jí)聚丙烯酸鈉 聚丙烯酸鈉價(jià)格報(bào)價(jià) 聚丙烯酸鈉生產(chǎn)廠家
文名稱(chēng):聚丙烯酸鈉
別名: 2-丙烯酸鈉均聚物;聚丙烯酸鈉(系列);聚丙烯酸鈉(PAAS); S聚丙烯酸鈉
CAS號(hào):9003-04-7
外觀:清澈微黃液體
PH值: 7-8
固含值: 40+2.0
布土粘度:100-800
比重:1.28+0.2
儲(chǔ)存條件:0-40攝氏度、通風(fēng)、避免陽(yáng)光直射
保存時(shí)間: 12個(gè)月;產(chǎn)品不類(lèi)同于?；?/p>
1.在食品中有如下功效：
（1）增強(qiáng)原料面粉中的蛋白質(zhì)粘結(jié)力。
（2）使淀粉粒子相互結(jié)合，分散滲透至蛋白質(zhì)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中。
（3）形成質(zhì)地致密的面團(tuán)，表面光滑而具有光澤。
（4）形成穩(wěn)定的面團(tuán)膠體，防止淀粉滲出。
（5）保水性強(qiáng)，使水分均勻保持于面團(tuán)中，防止干燥。
（6）提高面團(tuán)的延展性。
（7）使原料中的油脂成分穩(wěn)定地分散至面團(tuán)中。
2.作為電解質(zhì)與蛋白質(zhì)相互作用，改變蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)食品的粘彈性，改善組織。
3.應(yīng)用舉例：
（1）面包、蛋糕、面條類(lèi)、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。用量0.05%。
（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感
（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。
（4）果汁、酒類(lèi)等，分散劑。
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。
（6）速凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）。
