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| 貨號 | 見包裝 |
| CAS | 37318-31-3 |
| 型號 | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類型 | 食品乳化劑 |
蔗糖酯 食品級蔗糖酯 蔗糖酯價格報價 蔗糖酯生產(chǎn)廠家
蔗糖與食用脂肪酸的酯類。以蔗糖的-0H基為親水基,脂肪酸的碳鏈部分為親油基的一-種乳化劑。因蔗糖上有八個_OH基,故可接1~8個脂肪酸,所用的脂肪酸有硬脂酸、棕櫚酸、油酸等*脂肪酸(產(chǎn)品為粉末狀) ,也有醋酸、異丁酸等低級脂肪酸(產(chǎn)品為粘稠樹脂狀)。作為商品,主要是蔗糖與硬脂酸、棕櫚酸和油酸的單酯、雙酯和三酯以及它們的混合酯。
產(chǎn)品形狀
為為色至棕黃色的粉末,無臭、無味。145°C以上時分解, 120°C以下均穩(wěn)定。蔗糖酯,具有旋光性。單酯能溶于溫水,雙酯、三酯則在水中難以溶解。蔗糖酯能溶于氯仿、易溶于乙醇、丙酮和丙二醇等。在弱酸弱堿條件下穩(wěn)定,強(qiáng)酸強(qiáng)堿易使之水解。
產(chǎn)品用途
降低表面張力、乳化、濕潤、增溶、潤濕、分散、懸浮、粘度調(diào)節(jié)、控制結(jié)晶、消泡或起泡、淀粉抗老化、*保鮮等。
乳化劑,亦可作保鮮劑。高品質(zhì)的蔗糖脂肪酸酯無臭無味無毒,是一-種良好的食品乳化劑。用于肉制品、乳化香精、水果及雞蛋保鮮、糖果等。
蔗糖脂肪酸酯可用于肉制品、香腸、乳化香精、水果及雞蛋保鮮、冰淇淋、糖果、面包，1.5g/kg ;乳化天然色素, 10.0g/kg
用于各種面制食品糖酯用于飲料、塊糖、面包、冷凍面制品、面條及各種方便面、O/W乳化脂肪、 速溶咖哩粉、肉制品和魚糜制品、乳化和固化香精、水果蔬菜保鮮等。實(shí)上蔗糖酯系列產(chǎn)品用于幾乎所有的含油脂食物、含淀粉食品、各類復(fù)合添加劑及藥品、化妝品中。SE在食品工業(yè)中主要有六個方面的作用: 1.乳化作用; 2、分散作用; 3.與淀粉形成絡(luò)合物,改善淀粉結(jié)構(gòu); 4、改善食品加工性能;5、抗氧防霉; 6、低HLB的SE可作*食品的原料。
應(yīng)用領(lǐng)域
食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。
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