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| 貨號(hào) | 見包裝 |
| CAS | 18200-72-1 |
| 型號(hào) | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類型 | 食品乳化劑 |
硬脂酰乳酸鈉 食品級(jí)硬脂酰乳酸鈉 硬脂酰乳酸鈉價(jià)格報(bào)價(jià) 硬脂酰乳酸鈉生產(chǎn)廠家
產(chǎn)品名稱:硬脂酰乳酸鈉
CAS : 18200-72-1
量: 99%
外觀:白色粉狀
包裝: 25kg/牛皮紙袋可拆分
成份:將乳酸在減壓下加熱至100 ~ 110°C,濃縮,濃縮后的乳酸在惰性氣體二氧化碳的氣氛中,加熱至190 ~ 200°C與硬脂酸、碳酸鈉
進(jìn)行反應(yīng),反應(yīng)完成后冷卻而得。( 2 )先將乳酸中和成鈉鹽,再與硬脂酸進(jìn)行酯化而得
理化屬性:白色至淺黃色脆性固體或粉末,略有焦糖氣味,稍具有吸濕性
類別:天然食品
行業(yè):食品
領(lǐng)域:乳化劑
下延產(chǎn)品:面包、饅頭、面條、方便面、餃子牛奶、植脂末、人造奶油、鮮奶油、肉制品及動(dòng)植物油
運(yùn)用:本品具有良好的乳化、防老化、增筋、保鮮等作用,應(yīng)用于面包、饅頭、面條、方便面、餃子,還用于牛奶、植脂末、人造奶
油、鮮奶油、肉制品及動(dòng)植物油乳化等。1. 增強(qiáng)面團(tuán)的彈性、韌性和持氣性,增大面包、饅頭體積,改善組織結(jié)構(gòu)。2、 可與直鏈淀粉
相互作用,延緩和防止食品老化。3. 使餅干容易脫模,外觀整齊,層次清晰，口感酥脆。4、 能使麻辣食品口感筋道、柔軟,延長(zhǎng)保鮮
時(shí)間。5. 使面條、掛面、方便面的表面更光滑、斷條率低、耐泡耐煮,更有嚼勁。6. 提高速凍食品的質(zhì)量,改善組織結(jié)構(gòu),避免表面
開裂,防止餡料漏出。
7、具有較強(qiáng)的乳化能力,能夠很好地乳化脂肪,形成水包油型體系。
